苏塞克斯公爵夫人梅根·马克尔在她的新Netflix节目《With Love, Meghan》第二集中展示了一道意面菜肴，尽管批评者称其为“对意大利的犯罪”，但这道菜的做法实际上源自意大利，而且味道相当不错。

作为一位有抱负的生活方式导师，梅根·马克尔（现以英国王室名字“梅根·苏塞克斯”为人所知）一直是媒体关注的焦点。本周，她通过新节目《With Love, Meghan》为大西洋两岸的媒体提供了更多谈资。节目中，这位现居加利福尼亚的前女演员为屏幕上的朋友们准备了用有机食材制作的精致菜肴，同时还展示了她在家务活动中的其他场景，比如照料蜂箱和采摘浆果。

然而，梅根的批评者们特别关注了她在节目第一集中制作的一道意面菜肴，她将其称为“单锅意面”。这种做法的特别之处在于，她没有像传统做法那样先煮面再加酱，而是将生面条直接放在西红柿、大蒜和橄榄油上，然后倒入沸水，煮至面条变软，最后加入绿叶蔬菜（具体来说是羽衣甘蓝和瑞士甜菜）。

这种非常规的做法引发了广泛争议。一家小报标题写道：“梅根·马克尔因非常奇怪的意面烹饪方式遭抨击。”其他媒体则聚焦于意大利人对她“滥用国宝”的愤怒。尽管梅根将她的做法描述为新颖（她解释说“我们没有时间换锅”），但这种“一锅煮”的做法并非创新。实际上，早在2013年，《Martha Stewart Living》杂志就推广了这种无需沥水的意面烹饪方法，而这一技巧正是从一位意大利厨师那里学来的。

至于梅根的版本，我亲自尝试了一下，结果令人惊喜——抱歉，梅根的黑粉们，这道菜确实很好吃。

为了验证这道菜的效果，我反复观看了梅根制作意面的片段，然后去商店购买了食材。与公爵夫人不同的是，我的“私人助理”当天休假（是的，他是一只猫，而且经常——好吧，基本上总是——偷懒）。

在准备烹饪时，我思考是否应该在其他方面模仿梅根的梦幻烹饪风格。然而，我在华盛顿特区灰蒙蒙的下午的狭小厨房与她的阳光明媚、通风良好的背景相去甚远（尽管那并非她的真实住所，而是一个适合南希·迈耶斯电影的租赁场景）。她的厨房里摆满了新鲜的农产品和 rustic 面包，而我的水果篮里只有一个洋葱和几个可疑的酸橙。

我决定不模仿她的着装风格——她全白的装扮让我担心弄脏衣服，而她奶油色衬衫的蓬松袖子更像是“火灾隐患”而非时尚。我也不打算学习她奇怪的刀法——她使用了一把看起来像大号削皮刀的刀具，并将食指伸到刀背上，这让我不禁皱眉。

尽管如此，我还是按照梅根的步骤进行了烹饪。将切好的樱桃番茄放入锅中，撒上盐、淋上橄榄油，再加入大蒜。接着放入一把意大利面（她说是一整包，但看起来不到一磅，所以我用了半盒多一点）和一个柠檬的皮屑，然后倒入3.5杯沸水。

煮沸后盖上锅盖煮约六分钟，然后揭开锅盖，加入羽衣甘蓝、瑞士甜菜和芝麻菜，最后在酱汁收干时加入帕尔马干酪和辣椒片。梅根多次强调，不单独煮面和沥水意味着淀粉会留在锅中，赋予酱汁“奶油般”的质地。

装盘时，梅根非常讲究——先舀一勺酱汁，然后优雅地卷起面条，撒上更多奶酪、新鲜黑胡椒和罗勒。她的长期化妆师兼忠实观众 Daniel Martin 尝了一口后赞叹道：“这真是[哔]好吃。”梅根回应道：“我真的很欣赏你选择的形容词。”这句话听起来似乎带有一丝讽刺？无论如何，我同意 Martin 的评价——这道菜确实好吃。

烹饪水软化了蔬菜，并将它们与奶酪融合成一种顺滑的酱汁，而新鲜番茄、大蒜和酸味绿叶菜的经典风味更是无可挑剔。

我对这道菜的唯一批评是，屏幕上的制作过程显得有些过度——毕竟主持人是王室成员。她要求使用三种绿叶菜（羽衣甘蓝、瑞士甜菜和芝麻菜），但你并不需要每种都用一整把。而且，当它们煮进酱汁后，味道几乎可以互换，所以我认为你可以只选一种，或者用其他手头的绿叶菜代替。

尽管一些怀疑者认为这道意面可能会变成一锅汤，但关键在于不断煮沸并收干酱汁，直到达到你喜欢的浓稠度。除此之外，我对梅根的这道意面没有任何意见——至少在她的面条方面。

在这次与公爵夫人的意面烹饪之旅中，我学到了一些东西。比如这句智慧之言：“我认为柑橘的明亮感能让很多事情变得更美好。”还有许多提醒：让自己被美丽和正能量包围是件好事——如果可能的话，找个人帮你购物也不错。