天气暖和起来，人们似乎都在到处旅游。往年的新闻，正能量的是在报道某地景区接待游客超过多少万人，再创新高。负能量的新闻则是在报道某地发生了游客不满，投诉举报甚至要求退票。当然，最记忆犹新的还是疫情前的青岛大虾事件，一盘大虾毁了多少年树立起来的“好客山东”招牌。

但今年的新闻里，这些统统都没有，相反，旅游的顶流新闻，还是从去年开始，就由一个北方的三线小城：淄博来担当。而淄博打响名气的也并不是名山大川或者人造景观，而是在每个城市都司空见惯的街头小吃：烧烤。记得淄博最火的时候，是五一和端午，当时全网的顶流都是关于淄博的新闻，如今，又是一年春来到，清明假期，淄博烧烤又刷起了新流量，去年被网友们发掘的淄博副本：蒲松龄老先生和他那著名的“聊斋志异”，还有琉璃副本，今年都是同时开花。

按道理来说，锦州烧烤、新疆羊肉串等，都是前辈大咖，烧烤重镇。而凭啥寂寂无名的淄博烧烤，就能在烧烤圈子里面突出重围呢？

仔细来看，淄博烧烤和其他地区烧烤相比，有自己独特的特色，也就是被广大网友总结的：烤炉+小饼+蘸料的烧烤灵魂“三件套”。于是淄博烧烤从就餐仪式到搭配风味，都是独一份的。“小饼卷一切”的独特组合，深深吸引着碳水爱好者的胃。

还记得前些年的网红路牌吗？曾经“我在重庆很想你”的路牌，突然爆火成了网红打卡地，之后呢？不仅上海、杭州，连三四线小城都有了“想你”路牌，于是原本的浪漫成了一种审美疲劳。这可能就是那些烧烤重镇最后没能火出圈的内在原理吧。

如果除了淄博烧烤的特色，还要再找点爆火的原因，可能是他们的政府和人民太心齐了。

淄博烧烤走红后，当地政府反应迅速，推出了“吃住行游”一系列措施。例如，青年驿站半价入住；严查出租车司机宰客；新增了21条烧烤公交线路，保证游客一下车直达烧烤“烤点”；旅游专列上给游客准备了礼物和城市介绍手册；市区各“烤点”之间，有专门的摆渡车，招手即停，免费乘坐等等。一环扣一环，这便是淄博烧烤热度不减、持续升温的秘诀，也是政府部门从网红现象到网红品牌 IP 打造过程中的教科书式反应。

试想，本来是去花钱撸串的，结果体验感上无限升级，看不到大量人群涌入之后的排外，每个人都对外地游客热情洋溢，甚至警察都会时不时在烧烤大院里面巡逻，安全感爆满。

当然也会有“找茬”的人，他们带着自己的电子秤去了淄博，选择了淄博最出名的市场里的十家店铺，一家家用电子秤上称之后，结果没一家缺斤短两的。而在缺斤短两上没办法的“找茬”人，终于找到了淄博的“茬”，那就是淄博烧烤有些商家使用的不锈钢签子上有重金属，结果发现问题之后，立刻整改。而商家也直接表示：如今他们开店已经不只是为了赚钱了。而是为了让更多的人来到淄博，是为了淄博的荣誉而战。可见，如今不仅是官方，淄博的民众为了这座城市，也燃起了强烈的荣誉感。

以前，山东给人的感觉就是落后。这种落后是一种不潮流，老派甚至守旧，城市粗糙不精致。但山东自古以来的底色就是爽快、朴实。淄博就像是一个淳朴的大汉，不管是风气还是城市管理，永远都是做得多讲的少，当每个人都在用实实在在的行动表达自己的热情时候，淄博烧烤就已经远远超出了美食的界限，当这波流量渐渐褪去之后，相信人们会愿意再次来到淄博，来到山东的其他城市，只是因为山东“实在”。

今年五一您来山东打卡了吗？来吃淄博烧烤了吗？欢迎留言，一起参与讨论。