此时，正是吃“鲜”的时候。在春天，很多蔬果生发出嫩芽，每一种食材都有着自己独特的味道，尤其当季上市的时令蔬菜，看似质朴又家常，但吃起来却鲜嫩可口，包含了春天的气息。老一辈常说的“不时不食”，就是提醒我们要多吃时令蔬菜，营养又美味。

身边80多岁的奶奶，不仅心态好精神足，而且脸色红润显年轻，问了才知道，原来她几乎每天都要吃绿色青菜，尤其是莴笋叶子，无论是炒菜还是凉拌，吃起来都清爽可口，津津有味。但很多朋友不习惯吃莴笋叶，总觉得有苦涩味不好吃，但其实叶子的营养不容小觑，它含有丰富的维生素和矿物质，且自带清香味，比根茎部的营养还出众，对身体好处多多，所以春天吃莴笋，叶子不要再当做垃圾扔掉了，很可惜的。下面给大家推荐3种莴笋叶的做法，好做又好吃，学会了你也试试。

笋叶通过蒸制，再配上特制的调料，吃起来清爽刮油，因为它足够的低脂健康，且有饱腹的效果，所以完全可以代替主食来食用。

【制作方法】：

1、莴笋叶提前清洗干净后控干水分，然后切碎加入少许食盐腌制片刻。

2、腌制好的莴笋叶中加入适量面粉，让其均匀地裹上面粉。

3、将裹上面粉的莴笋叶放入蒸屉大火蒸制15分钟后取出抖散。

4、接着加入适量蒜末，香醋，食盐和辣椒油，充分拌匀即可食用。

春天可以适当地吃些凉拌菜，清爽解油腻。这道【凉拌笋叶】就是非常不错的选择，笋叶提前焯烫可以去除苦味，吃起来很脆嫩可口，搭配香脆的花生米，好吃极了。

【制作方法】：

1、笋叶清洗干净后放入热水中焯烫片刻，然后过凉控干水分，切碎备用。

2、花生米凉油下锅，炒制成熟后盛出。

3、碗中加入蒜末，淋入热油激发香味，然后再加入食盐，香醋和生抽搅拌均匀即可。

4、将所有食材放入盆中，淋上蒜醋汁搅拌均匀即可。

春天有着“莴笋似黄金”的说法，足以可见春天的莴笋是多么美味。除了脆爽可口的茎部，鲜嫩的笋叶也不要浪费，用来做【笋叶炒鸡蛋】不仅清香味美，而且营养好吃。

【制作方法】：

1、笋叶洗净后加入适量食盐和辣椒，腌制片刻后用手抓拌出苦水，然后切碎备用。

2、将鸡蛋打散，淋入一半的蛋液放入油锅中炒制成熟，然后倒入剩余的蛋液，煎至两面定型后用铲碎。

3、锅边淋入开水，加入适量食盐焖煮片刻，然后倒入笋叶大火翻炒片刻即可出锅。

各位食友们，关于莴笋叶的制作方法，你还有哪些推荐呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）