春日的田野里，蒲公英、荠菜还没开败，一串串雪白的槐花就挂满了枝头。这种自带清甜的野花可不简单，每100克维生素C含量高达30毫克，是苹果的10倍！上周末回家，我家屋后的槐树上面开满了槐花，清香味老远就能闻见。于是我和儿子搬来梯子开始采摘，儿子边采摘边吃，嘴里不停的叨唠着“真好吃”，清香中带有清甜的味道。今天教大家3种神仙吃法，包饺子、蒸菜团、烙菜盒子，让这口春天的味道承包你家餐桌~

一、槐花猪肉馅饺子

准备材料：鲜槐花500g、五花肉300g、生姜末1勺、生抽2勺、香油1勺、韭菜少许、饺子皮适量

详细做法：

1、槐花摘去硬梗，加勺盐泡水10分钟，焯水30秒捞出挤干

2、五花肉剁成肉糜，加2勺清水顺时针搅拌上劲

3、槐花切碎、韭菜切丁与肉馅混合，加生抽、姜末、香油搅匀

4、饺子皮包入馅料，捏成月牙褶下锅煮到浮起

小贴士：挤槐花时别太用力，留点汁水更鲜嫩。煮饺子时水里加点盐，皮更筋道！

二、蒸槐花

准备材料：槐花300g、面粉半碗、蒜泥2勺、辣椒油1勺、香醋2勺

详细做法：

1、槐花洗净控干水分，撒上面粉轻轻抓匀

2、蒸锅铺笼布，把槐花松散铺开

3、大火蒸5分钟，趁热抖散装盘

4、蘸料：蒜泥+辣椒油+香醋+1勺蒸鱼豉油

关键诀窍：面粉要少量多次撒，每朵花都裹上薄薄一层就行。蒸久了会发黄哦！

三、槐花鸡蛋菜盒子

准备材料：槐花200g、鸡蛋3个、粉丝1把、饺子皮20张、五香粉半勺

详细做法：

1、粉丝泡软切碎，鸡蛋炒成碎末

2、槐花焯水挤干，与粉丝、鸡蛋混合，加盐和五香粉调味

3、两片饺子皮擀薄，中间放馅料捏紧花边

4、平底锅少油，小火煎至两面金黄酥脆

黄金比例：槐花:鸡蛋:粉丝按2:1:1搭配，口感层次最丰富~

三种吃法大比拼：

1、槐花饺子：肉香与花香完美融合，咬开瞬间汤汁四溢，特别适合蘸着陈醋吃

2、蒸槐花：最大限度保留清香本味，蘸料一浇就是开胃凉菜

3、菜盒子：外皮酥脆内里绵软，当早餐配豆浆绝了

槐花保存小技巧：

1、短期冷藏法：

洗净沥干的槐花装入保鲜袋，扎紧后放入冰箱冷藏室（0-4℃），可保鲜3-5天，袋内垫厨房纸可吸收多余水分。

2、冷冻长期保存：

（1）生冻法：槐花分装密封袋，每袋为单次用量，直接冷冻可存6个月，解冻后色泽稍暗但香味保留（2）熟冻法：沸水焯烫10秒后过凉水，挤干水分团成小球冷冻，保存期达8个月，口感更紧实

站在开满槐花的树下，看着蜜蜂忙着采蜜，突然觉得春天真慷慨。这些白白嫩嫩的小花朵，不仅能降火，还能做成美味，难怪老辈人说"四月吃槐花，活到八十八"。趁着花期正盛，赶紧挎上篮子去采摘吧——记得留些花在枝头，毕竟，春天可不只是人类的餐桌呀~

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