河蚌，在我们的印象中，就是可以开出珍珠的东西，很少有人会去吃它。
但是在七八十年代的时候，河蚌却是一种可以食用的“海鲜”，甚至被称为是极品河鲜。
其实这样是非常奇怪的，要知道，中国吃货们可是闻名世界的，不管是天上飞的、水里游的还是地上跑的，都可以被做成一道美食。
可是河蚌，却是一个例外。
小时候常见的河蚌在七八十年代的时候，其实很多野生动物和河鲜的数量都是多的。。
人们要是去田里、山上、河里转一圈的话，说不定顺手就能带回去很多“宝贝”。
而河蚌，就是其中的一个。
特别是在夏天的时候，小孩子们喜欢去河里抓鱼，或者是刚好赶到田里抽水的话，就会看到有许多河蚌的身影。
河蚌，其实是软体动物门蚌科的一类动物统称，有的地方的人们也将它称为“蚌壳”。
它们最喜欢待在有泥沙的区域，对于河蚌来说，这就是最佳的“活动地点”。
在水褪去的时候，河蚌一般都是半埋在泥沙里面的，只要看见有冒尖的地方，差不多就可以确定河蚌的位置了。
一般来说，这个时候的河蚌个头都是非常大的，基本上一个河蚌的重量就要达到好几斤重。
而很多人在捡到河蚌的时候，第一时间就会先去寻找里面的珍珠。
如果发现珍珠的话，那么就会开心很长时间。
但要是撬开蚌壳之后发现什么都没有的话，那么这些蚌壳就成为了没有用的垃圾。
有人会把它直接扔在岸上，这个时候的蚌其实是会散发出腥臭味的，而有的蚌最终的归宿就是鸡鸭鹅的肚子里。
虽然说河蚌打开之后也有一坨肉，看起来非常“嫩”，但是却很少有人会去吃它。
这又是怎么回事呢？
为何很少有人吃河蚌？河蚌一直都是生活在水底的淤泥中的，这也就给人一种非常脏的感觉。
我们从外表看河蚌的话，就会发现在它的壳子外面，是有非常多的绿苔的，几乎可以算的上是全身都有。
可以想象一下，当我们对着一个满身是泥和青苔的食物时，内心是不是会非常嫌弃呢？
而且当我们把河蚌从水里拿出来的时候，它们其实还会往外吐一口泥水，甚至有的河蚌会把自己的内脏都露在外面。
这个画面简直让人接受不了。
它的生活习性和鲶鱼差不多，都是有点脏乱差的感觉，所以说，在大多数人的心中，河蚌其实是非常脏的。
很多人在很小的时候，就会被灌输一种思想，那就是河蚌体内有很多寄生虫。
这其实也是事实。
要知道，河蚌的行动速度是非常缓慢的，它常年生活在水中，可以算是寄生虫最喜欢的宿主了。
而且它体内的一些寄生虫，其实是长在它的肉体中的，非常不容易被发现。
就比如说蚂蟥，它最喜欢的宿主其实就是河蚌。
如果人们没有使用正确的方法加工河蚌的话，那么是非常容易会把这些寄生虫吃到体内的。
还有人认为，河蚌的肉吃起来口感非常不好。
虽然说整个河蚌看起来是非常大的，但如果真的吃肉的话，其实根本就没有多少肉。
就算是重达十斤的河蚌，其实满打满算的做出来，它的肉也仅仅只有一两斤而已。
在爆炒的过程中，河蚌的水分其实是会被炒干的，整个口感都是非常坚硬的。
再加上它的处理本身就是非常麻烦的一件事情，这样算下来的话，其实是非常不值得的。
更重要的是，很多人都说河蚌的肉质是非常硬的，在烹饪的过程中，火候大了的话，那么就会煮好，小了的话又煮不熟。
所以说，河蚌是非常难做的，就算煮熟了，肉质和口感又不一定好吃。
而且河蚌的腥味也是比较重的，吃起来的味道也不怎么样。
渐渐地，很多人就放弃了吃河蚌。
河蚌到底能吃吗？毋庸置疑的是，河蚌真的是可以吃的。
有人说，河蚌本身是一种有毒的东西，吃了的话是会中毒的。
事实上这完全是人们对于它的一种误解，河蚌本身是没有任何毒性的，而且还具有非常高的营养价值。
这些所谓的“毒素”，其实是因为它们在成长的过程中，可能会吸收到水里面的一些有毒物质。
比如说重金属和农药等。
但是在经过正确的处理之后，其实是可以有效的除掉河蚌体内的毒素的，而且也可以保证食品安全性的。
在买回去的时候，是需要先养几天的，让河蚌把自己体内原本的泥巴全部都吐出去的，然后把它的内脏全部进行处理之后，才可以食用。
要知道，河蚌可是河鲜重的第一鲜，这也足以看出它的“地位”了。
而且河蚌还含有非常丰富的蛋白质、脂肪以及钙磷等营养物质。
可以说，它们的营养价值是非常高的。
只不过在做河蚌的时候，是需要注意非常多的烹饪技巧的。
正因如此，所以很多人都不怎么会选择吃河蚌。
不过到了现在，其实河蚌已经不是非常常见了。
原本在农村河流中随处可见的河蚌，竟然也悄无声息的消失了。
最主要的原因，其实就是因为它们的生态环境被破坏了。
随着我们工业的发展，其实对于水质的破坏是非常严重的，许多河流都会逐渐变为了排污水道，这对于河蚌来说，其实是一个非常致命的问题。
因为河蚌对于水质的要求是非常高的，如果当地的水质受到污染之后，那么河蚌是很难存活下去的。
再加上河蚌可以产珍珠的这一特性，使得许多人开始疯狂打捞。
但是并不是每一个河蚌都会有珍珠的，因为珍珠的形成是需要有一些相对应的条件的。
比如说有外界的虫子或者是沙子进入体内，然后河蚌还需要用自己的身体把这些东西包起来，再通过自身分泌出来的珍珠质去长时间的“孕育”。
在一定时间之后，才会有珍珠的出现，这其实是一种概率问题，并不是必然的。
所以说，为了确保有足够的珍珠供应，那么人们捕捞河蚌的数量也就会越来越多。
久而久之，河蚌的数量也就以肉眼可见的速度减少了。
信息来源：长沙政法 《为什么过去经常吃的河蚌，现在很少人爱吃了？原来吃它还有讲究》2023-08-15 09:33
谁说没人吃，那很好的东西呀，小时候经常去水塘里捡，洗干净放水里煮，然后剥开壳取出里面的肉再洗一下，切成丝状，爆炒辣椒，味道很好。
1、腥味重，不容易去除 2、瑶柱口感差，韧性足嚼不动 3、裙边几乎没人吃，瑶柱肉少，一堆蚌壳搞出来就剩一点点
不是没人吃，而是濒临灭绝了，以前河水是淡水，而现在的河水呢！别的地方可能是农药，或者其他问题，以前很多食物都消失不见了[笑着哭]
以前我家有两个小鱼塘，塘里很多蚌，有一年清塘，捡回来几大桶，三兄弟搞了半天弄出来一大盆肉，看着很多，煮熟后缩水到只有一盘，嚼都嚼不烂，就像嚼橡胶，真的没想到是这样的口感
说不好吃的都是不会烧菜的，说韧性足嚼不动的是煮的时间长了，汤做好煮沸再把弄好的蚌放进去再煮沸就起锅鲜嫩。
饭店里有河蚌炒咸菜，烧豆腐，炒韭菜非常好吃，以前自己也经常买来烧，只是处理比较烦
小时候有年大旱，八几年吧，大孩们下河滩摸鱼捞虾，我们七八岁的在后边遛了一篮“壳珀儿”…… 大火，铁锅、油、蒜葱姜，辣子，猛炒!出锅撒盐，脆嫩有嚼劲。 切忌小火慢煎。柴，嚼不动，皮子似的。
根本没多少肉 更多的是泥 土腥味重，肉质韧，口感差。
关键是大多数人都不会做[呲牙笑]
蚌类不能煮的太熟不然鲜味尽失。淡水蚌类的寄生虫可以寄生于人体，海中蚌类的寄生虫不能寄生于人体，所以海鲜可吃河鲜不熟最好别吃。
小时候吃得多 绝对的好吃 现在想吃都吃不到了 像猪肺一样处理起来费时间
沙雕！都说什么都吃！怎么也轮不到不吃河蚌！那玩意吃第一回那种鲜我就一直记得！
河蚌咸肉金花菜汤，很鲜，吃肯定吃，但不敢多吃，这玩意性寒
河蚌是一道美味好不好，很多饭店都有
也就煲个汤喝还行，肉不好吃
现在都没人追求吃人参冬虫夏草了，长在野外有大量的细菌和灰尘还有虫爬，现在都流行吃大棚农药消毒杀菌的萝卜和地瓜了
小编懂条毛，污染的水里是不会有河蚌的，以前在鱼塘跟鱼混养，现在的鱼塘过渡使用药物导致河蚌都活不成，是数量严重减小了，不是没人吃了
这都成为我们这烧烤一大特色了，还不便宜，跟生蚝烤一样，里面加粉丝蒜泥！
以前成都很多馆子门口都有一个大洗澡盆装满了河蚌，现在都江堰河边餐馆还有
不会煮，吃起来像吃轮胎
炖过，火爆过，嚼不烂。
小时候吃多了，感觉不错，一定要开水焯一下再各种配料爆炒…[得瑟]
步骤:捞回来放能装水的容器放上清水晾两三天去沙，完事煮熟剥肉剁小块放盐油酱油辣椒爆炒，完事可以拿去煲粥了
那是不会做，炖豆腐汤，很鲜，汤奶白
一桶只能炒一盘。
很多寄生虫的
又腥，又难嚼，，，，，
性凉，生病和体质不好的人要少吃
牙口不好都咬不动。像吃橡皮筋。
记得六七岁时我妈洗衣服捉了一只不大不小的，煮红薯时放上面蒸熟，吃起来味道也不差，三十来年前了，也是唯一一次吃
煮久了口感差，时间煮短了寄生虫卵杀不死！
从小吃到大，一直都觉得很好吃，特别是我爸做出来的那个味道。这到菜对于口味清淡的地方来说，确实很难做出好吃的味道。
小编河蚌和珍珠蚌是两个品种不要混淆，就好等于现在吃的红薯叶和长红薯的叶是不一样的。为何现在很少人吃河蚌皆因现在物质比较丰富况且烹饪河蚌是讲一定技巧耗时又长，最合适食用河蚌的是生了小孩没奶水这种用河蚌煲微豆汤喝三几次就变成奶牛。
挺好吃的，就是弄起来太麻烦
好久没吃，很想回味一下。
现在巳经很少这东西了！
降血压很厉害
放屁，蚬儿好食过乜！
小时候吃过，根本嚼不动。
饥荒年代也没人吃么，总比树皮草根好吃些吧
下不去口你给我搞个十斤八斤来 这玩意拿来煮粥不知道多好吃 真是不懂得吃
又吃这的功夫，你不如去菜市场买点扇贝，味道比这个好
不是没有人吃，只是卖得贵，普通人家吃不起
河蚌粥，人间美味
这东西里面的寄生虫和蚂蟥多到爆！！
好吃的很
现在的河蚌土腥味太重了
太腥了
这货弄好了非常好吃，而且鲜美无比，只要是碰到了我是不会放过的
这玩意儿做不好那鲜美的味道会让人一个月都处于不想吃东西的状态
主要是口感不好吃别扯什么脏寄生虫多，有小龙虾多吗，要是好吃啥也给你造完
最主要是以前物资匮乏，没有肉吃，所以觉得他美味，现在食材太丰富了，好吃的有很多，谁跟它较劲啊，收拾起来费劲，去了壳子和内脏后没有多少肉，煮嫩了怕寄生虫，煮老了又咬不动，没啥意思
小时候经常吃，拿来煲粥、爆炒都很好吃，就是肉有点少，半袋子捣鼓出来也就一盆[笑着哭]
像生蚝一样吃行不行
小时候经常吃
油煎炒酸辣椒。好吃，这东西补女人的，女人多吃对身体好
河蚌没吃过，不过以前经常是哈喇[得瑟]
江苏盐城，河蚌豆腐
我只想说这个东西真的很好吃。首先把它煮开了，开了壳。然后他剪刀给他剪成一小条一小条。洗干净，清洗很多遍。然后如果有牙口不好的就用高压锅煮压一压。然后再拿出来炒酸菜，美味。
下酒佳肴，滋阴补阳！
螺蛳蚌壳，维持生活！
江苏南通，河蚌冬瓜汤[鼓掌]
治嗓子疼，咳嗽有奇效，胃寒的不能吃，一吃就会胃疼
AI文
难下口了吗？每年春天都有一道家喻户晓的菜：苔心河蚌。只不过河蚌折腾起来麻烦，懒得弄
好吃啊，只是难弄，不干塘干河很难捡，又比较难烧
土腥味重，肉太韧，喂鸭子
瞎说，我们小时候河蚌很珍贵的，我们在河里摸了回家要长辈才有资格吃，孩子们不能吃
命苦的人什么到吃过，没有吃过福寿磥
清明前炖咸肉放点百叶不要太鲜
河蚌浸鸡
这东西根本不好吃
汤鲜，肉柴!
不是不吃，是没有了[呲牙笑]
河蚌要用刀背把肉拍烂
吃了壮阳[鼓掌][鼓掌][鼓掌][鼓掌]
就是大花甲
炖雪菜在加点笋满好吃的[裂开][裂开]
这玩意吃的人不要太多
鲜掉眉毛[呲牙笑][呲牙笑]
小时候太穷没得吃，就喜欢这个和田螺，好吃
小时候吃过
这东西要么猛火爆炒快速起锅，要么用高压锅压烂
河蚌很鲜，至少我爸做的我就很喜欢吃，只是搞这个比较麻烦，他自己都不愿意弄。
[笑着哭][笑着哭][笑着哭]每年夏天去摸几麻袋，比巴大人掌还大，踩28大扛，拉同学家炒，吃得个鬼，硬要死。后来还不如打斑鸠，鹌鹑，烤来吃过瘾。
重金属超标
干锅河蚌，拿手菜
小时候吃的多，好吃。现在少了。前两天在饭店刚吃了一盘。以前去河里，小虾小螃蟹都很多现在都没了
你没吃不等于其他地方人不爱吃。咸肉烧河蚌很好吃
一股屎味，感觉跟茅坑里捞出来的一样！吃过一次不会有第二次！
小时候煲粥吃[笑着哭]
主要是咬不动呀！以前弄过好多，还弄了几颗珍珠
湖南湖北，广东广西，哪里的人不吃，说不好吃是你不会做
我小时候是河蚌洗了先煮一次，然后烧汤，肉捞起来就爆炒
说他壮阳 瞬间养殖
好吃啊，只不过是发物，很多人不能吃
一二十年没见过这东西了，有的话想弄来尝尝
端上桌的，除了咬不动的都能吃，这逼玩意就属于咬不动的，你说怎么吃
20多年前在水库里憋气捞它！很鲜很好吃就是太硬咬不动！得嚼唠一会！耳朵根都老疼了
小时候河里面好多，一般都是喂鸭子。