山东的冬天，比较常见的食物是饺子等东北菜，比较丰富

其实随着物流、经济条件等的发展，现在各地冬天常见到吃到的食物都差不多，尤其是对城市里来说。不过因为地域、饮食习惯的差别，不同的地方在冬天常吃的食物还是有所差别。

1、饺子。山东人爱吃饺子。山东的冬天最常见的菜是大白菜，冬天最常吃的自然是大白菜馅的饺子了，白菜豆腐馅饺子、白菜粉条饺子，猪肉白菜馅饺子是最常吃的。清甜鲜嫩，主要成分又是应季蔬菜，健康又美味。

2、白菜炖豆腐、白菜炖粉皮。在山东的冬天，哪一家哪一户家里没有几棵白菜。特别是农村地区，虽然现在条件好了，村里有超市买菜很方便，但人们还是习惯屯上几十棵白菜，似乎墙根边没有一垛白菜这个冬天总是不完整的。白菜炖豆腐，白菜剁粉皮、粉条，肉片炖白菜…加几个红辣椒进去，真的就是百吃不厌的家常味道。

3、粉皮/粉条。粉皮和粉条多是由土豆或者红薯为原料做成。冬天，山东的超市里到处是它们的身影，街头巷尾常见电动三轮车拉着满满一车的粉皮和粉条叫卖。

3、煮（蒸）地瓜。这是我的最爱。红皮黄瓤的、黄皮黄瓤的、红皮白瓤的，好多品种，蒸了吃或者煮了吃，又面又甜，又富含粗纤维，可以拿来当主食吃。

记忆中当地最传统的品种是红皮白瓤的，有着太多关于小时候收地瓜的记忆。那个时候农村家家户户都要种很多地瓜，晒成地瓜干磨碎了用来喂猪。秋天把地瓜从地里刨出来，然后就地削成地瓜干，然就地在田里摆开晾干，漫山遍野都是白色的地瓜干。家家户户都有，没有人会担心自家的地瓜干被偷走。

现在婆婆每年还会种一些地瓜，留着自家冬天吃。对我来说，那真的是每天吃都吃不够的美味。

4、香肠。山东的香肠油亮干香，肉香浓郁，滋味十足。进了腊月，家家户户都会灌香肠，过冬、过年。香肠做好以后拿回家挂在阴凉处晾个十来天就可以蒸着吃了。从一串串香肠上剪几根下来，放在锅里蒸熟后拿出来晾凉，切成薄片，就是一道下饭下酒的绝佳好菜了，香味醇厚，滋味十足。

5、煎饼。即使没来过山您肯定也听过煎饼卷大葱。山东的煎饼是用玉米面和成糊，经过发酵后在鏊子上摊制而成。虽然是粗粮，但它细薄如纸，口感很有嚼劲，味道上有酸口的、甜口的、半酸口的，可以根据个人喜好来控制。

冬天，地里基本没有什么农活了，人们会趁时间宽裕摊很多煎饼，装在塑料袋里密封保存着，可以吃很久。