随着餐饮的竞争力加剧，西贝莜面村宣布品牌升级，正式更名为“西贝”，并将LOGO从“西贝莜面村”改为“西贝XIBEI”，定位也从“西北民间菜”转向“家庭欢聚餐厅”。然而，这一变化并未赢得消费者的普遍认可，反而让更多网友讨论，许多老顾客吐槽其价格过高、分量减少，甚至直言“初心不再”。
消费者吐槽：价格离谱，分量缩水不少网友对西贝的价格表示不满。一位网友感慨：“从一开始的老顾客到现在吃不起了，不忘初心，方得始终。”还有人直言：“太贵量还少，就是每年吃一次的那种餐厅。”更有消费者晒出账单吐槽：“今天刚去，再一次心疼了，一小盘凉调黄瓜26元，一碗凉皮39.9元，我以后还是敬而远之。”
类似的抱怨并不少见，许多消费者认为，西贝的性价比不断下降，菜品价格逐年上涨，但分量却未相应增加，甚至有所缩水。有网友表示：“以前还能偶尔吃一次，现在真的觉得不值。”
口味遭质疑西贝的“西北菜”定位也引发争议。有网友认为，西贝的菜品并不能真正代表西北风味：“西北地区多大呢？陕西和宁夏吃的东西就不是一个菜系，何况西贝卖的食品基本上是晋绥地区的口味，不算西北菜。”
网友热议1个卷心菜卖到79元，一份蘑菇99元，哪里来的勇气?至少三年没去吃了!不是吃不起，吃的性价比!!
一会改菜式，一会改品牌，改来改去，初心没有了，连自己是谁都不知道了。
价格太夸张，不是改名字就有用的。
已经够贵的了，还要升级吗？吃不起放弃了。
写在最后此次西贝的更名和定位调整，显然是为了扩大目标受众，从“西北菜”转向更广泛的“家庭欢聚餐厅”。然而，消费者最关心的仍然是性价比和菜品质量。如果西贝无法在价格、分量和口味上做出改进，仅靠品牌包装的升级，恐怕难以挽回逐渐流失的老顾客。
对此，大家怎么看？
