2022年，根据官方统计，我国超过4亿的人血脂都表现异常。为什么中国患上高血脂的人越来越多？是因为中国的特殊的饮食习惯。

高血脂大部分主要是由不良饮食习惯导致的，比如长期吃炸鸡、肥肉等高脂肪饮食，具有引发冠心病、脑梗等严重疾病的风险。

那么，长期吃素就能避免患上高血脂了吗？如果不能，高血脂患者要避免吃什么蔬菜？

中国科学院院士陈可冀及其团队有一项关于长期素食与心血管疾病风险之间关系的重要研究，

研究表明，长期过分严格素食可能会导致膳食摄入不平衡。

当人体缺乏主要来源于动物性食品的营养素时，内源性脂质代谢会出现障碍，影响血液中的脂质水平，进而增加心血管疾病的风险。

所以说，长期素食不能避免患上高血脂。

有研究表明，长期素食的人会在一定程度上缺乏白蛋白、钙、铁、锌等营养物质，不利于身体的健康。

所以，高血脂患者还是不要走素食者这一条路。

高血脂不仅仅是吃高脂肪的肉导致的，还可能是长期吃3种蔬菜和其他的因素导致的。你知道是哪3种蔬菜吗？

1、根茎类蔬菜

像山药、莲藕、紫薯等根茎类食物，含有丰富的淀粉，可以在体内转化为葡萄糖。而过多的葡萄糖会转变成脂肪，在身体内储存。

其实根茎类蔬菜可以少量食用，建议采取不油腻的方式进行烹饪。

2、味道比较咸的菜

像自家腌制的咸菜，酸萝卜、酸菜帮子等等，都添加了大量食盐，属于高盐食品，这样会增加血压和心脏负担，对高血脂患者也非常不利。

所以说，要少吃那些含盐量高的食品，有利于血管的放松。

3、吸油的菜

茄子的内部有很多像海绵一样的孔洞，在食用宽油炒制的时候，孔洞会变大，非常容易吸收油脂。

还有油麦菜，虽然它不像茄子那样有明显的孔洞结构，但在炒制或涮火锅时，油脂容易附着在其表面，从而被摄入体内。

对于这类比较吸油的蔬菜，建议大家不要使用宽油进行烹饪，以减少油脂摄入。

饮食上的控制不是唯一的方法，还要注意在运动上消耗身体多余的脂肪。

有研究人员将患有高血脂的患者分为两组，一组是观察组，一组是用运动和饮食控制的干预组。

结果表明，干预组的治疗总有效率（90.0%）高于对照组（73.9%）。

干预组的收缩压、舒张压、总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇均优于对照组。

所以说运动疗法与饮食控制可降低社区老年人中高血压、高脂血症的发病率，显著改善其血压、血脂水平。

那么，高血脂患者需要采取什么运动方式有效进行血脂的管理呢？

可以采取快走、慢跑、跳舞、跳绳等有氧运动，这些运动可促进血液循环，有助于降低血脂水平。

坚持运动非常重要，建议每周至少进行3到5次的运动。

中国高血脂患者超4亿，大多数与不良的饮食习惯有关。

长期素食并不是预防高血脂的办法。高血脂患者应避免过量摄入根茎类蔬菜、高盐食品及吸油蔬菜，加强有氧运动，以降低血脂水平。

参考资料

[1]《为什么中国高血脂越来越多？提醒：除了肉，这2种蔬菜尽量少吃》.临沂疾病预防控制中心.2024-04-22.

[2]《运动疗法与饮食控制对高血压、高血脂的防治作用》.高利英.临床医药文献电子杂志.2019-07-19.

[3]《高血脂不能吃香菜？这3种菜升血脂可能比肉还猛，千万别多吃！》.北京卫视我是大医生.2024-01-28.