小满，这个节气的名字很好听，它是二十四节气的第八个节气，也是夏季第二个节气。小满，小满，小得盈满，是指这个节气的雨水非常丰盈，很多农作物开始饱满，但是还未完全饱满。

南方地区，小满节气的来临，代表着雨季的来临，此时的江河水满。不过这种梅雨季节也有一个很大的缺点，那就是湿度大，温度高，很多东西都容易发霉，各种细菌和病毒繁殖较快，是流感爆发的季节。

为了预防流感，避免感冒生病，首先要增强自身的体格，提高免疫力。因此，建议大家，小满节气，不管有钱没钱，多吃一肉，强健体格，平安度夏。

鱼肉作为高蛋白低脂肪的食材，还有丰富的矿物质微量元素，是很好的滋补食材。下面分享一种做法，水煮鱼片汤，鱼片和麻辣水煮鱼一样滑嫩好吃，鱼汤还可以喝，味道鲜美，好吃不腥。

水煮鱼片汤的做法：

准备食材：海里的乌头鱼1条、老豆腐1块、葱姜。

所需调料：鸡蛋清1个、生粉1勺、盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、食用油。

1、这条乌头鱼花了18元买的，很便宜，比黑鱼还便宜。而且这种乌头鱼味道很鲜美，鱼肉比黑鱼还嫩，适合做水煮鱼。

2、将鱼处理干净，刮干净鱼鳞，去掉内脏，然后片出鱼身两边的鱼肉，去掉鱼刺，鱼骨斩成小块。

3、鱼肉切成薄薄的鱼片，加勺盐、1勺胡椒粉和1勺料酒抓匀，抓出黏性。再打入1个鸡蛋清，加一大勺生粉，再次抓匀上浆备用。

4、起锅烧油，放入鱼骨煎片刻，再加生姜片，用油煸一煸，达到去腥的作用。

5、鱼骨上的鱼肉煎至金黄，然后用铲子捣烂，再翻炒两三分钟左右，将鱼肉彻底翻炒出香味。

6、倒入热开水，再加一勺料酒，大火烧开，熬煮5分钟左右，熬煮至鱼汤浓郁。

7、另起锅，烧开水，加勺盐调味，然后放入老豆腐，用手掰成小块，老豆腐煮熟后出锅，装在碗底备用。

8、接着将鱼汤里的鱼渣都捞干净，尤其是鱼刺，捞干净了，吃得放心。再加入盐、味精、白糖和胡椒粉调味。

9、将腌制好的鱼片放入锅中，小火慢煮，鱼汤全部下锅后，再开大火，煮2分钟左右就可以出锅了。

10、最后将煮熟的鱼汤和鱼肉倒入碗里，烧热油，撒些葱花激发出葱香味，再将这葱油淋在鱼肉上就可以了。

这样做的鱼汤，颜色呈现金黄色，看着很有食欲，鱼汤的味道非常鲜美，而鱼肉又特别滑嫩。