大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享咸香可口的“香菇炒鸡蛋”。
香菇炒鸡蛋是以香菇,鸡蛋为主要食材的菜品,是简单好做的家常菜,咸香鲜嫩的口感,加胡萝卜和青椒,颜色鲜亮看着都直流口水。香菇肉质肥美,是很常见的菌类,鸡蛋能补充人体所需营养。这道香菇炒鸡蛋做法简单,步骤详细,让我们一起来看一下具体制作步骤吧。
【香菇炒鸡蛋】
材料:香菇 鸡蛋 胡萝卜 青椒
辅料:大蒜 生姜
调料:植物油 食盐 味精 淀粉 生抽
做法:
1.将香菇洗净,然后纵向切开,再切成薄片,
2.切好放入盘中备用
3.胡萝卜削去外皮,先切成厚段,再切成薄片,切好放入盘中备用
4.青椒去蒂去籽,然后切成块状,切好放入盘中备用
5.在一个碗中加入食盐,味精,生抽,
6.接着加入淀粉,加入适量的清水搅匀制作料汁
7.生姜切成姜片,大蒜切成蒜片,切好一同放入小碗中
8.烧一锅开水,下入香菇
9.香菇焯水2分钟控干水分放入盘中备用,锅内水继续烧开,下入胡萝卜焯水
10.胡萝卜焯水1分钟控水捞出到盆中备用
11.在一个碗中打入鸡蛋,4个左右,用筷子搅散备用
12.起锅加入植物油,油热倒入鸡蛋液小火慢煎
13.金黄定型后翻面煎另外一面,用铲子铲成鸡蛋块,将炒好的鸡蛋块盛出,
14.不用洗锅继续加入植物油,然后倒入姜蒜片爆香,倒入香菇翻炒
15.接着倒入胡萝卜翻炒,大火翻炒均匀
16.加入鸡蛋块翻炒,
17.淋入准备好的料汁,
18.翻炒均匀,加入青椒块翻炒
19.翻炒均匀,出锅装盘美味即享
温馨提示:
1、香菇洗净切成厚片,然后焯水2分钟
2、胡萝卜切薄片,然后焯水1分钟
3、在一个小碗中加入食盐,味精,生抽,淀粉和清水,搅匀制作料汁,
4、鸡蛋液炒成鸡蛋块盛出
5、青椒块下锅翻炒均匀就可以出锅
香菇炒鸡蛋有多种做法,在饭店要38一份呢,想吃可以在家做。按照上述步骤制作,加胡萝卜和青椒,让人看着就食欲大增,香菇肉质肥美,鸡蛋鲜嫩,咸香可口,简单好做又超级下饭,希望您能够喜欢。