大型流水线洗碗机的影响因素主要包括以下几个方面：

餐具类型：不同形状、材质的餐具可能会影响水流的冲击效果和清洗难度。

污垢程度：餐具上污垢的多少、类型以及附着的牢固程度会直接影响清洗所需的时间和力度。

水温：合适的水温对于洗涤剂的活性和去污效果有重要影响。

水压：水压的高低决定了水流的冲击力，对清洗效率有较大作用。

洗涤剂质量：优质的洗涤剂能更好地去除污渍和油脂。

洗碗机的设计与性能：喷淋臂的布局、水流设计等会影响清洗的均匀性和效果。

操作流程与规范：正确的操作和合理的流程安排能确保洗碗机发挥最佳性能。

维护保养：定期维护保养可保证设备的正常运行和清洗效果。