一、红烧肉怎么做红烧肉是一道中国传统名菜，以其肥而不腻、软糯香甜而著称。作为一道经典的宴客菜，红烧肉在中国的各个季节都有可能出现，并且深受广大食客的喜爱。二、所需材料主料：五花肉500克调料：料酒、老抽、生抽、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、清水适量三、制作步骤1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干备用。2. 锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢熬制融化，熬至冰糖呈金黄色。3. 加入沥干后的五花肉块，翻炒均匀，使五花肉裹上一层糖色。4. 加入姜片、葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味。5. 烹入料酒，翻炒均匀后加入足够没过肉块的清水，同时加入老抽、生抽调色调味。6. 大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收浓、肉质软糯。7. 最后收汁装盘，撒上葱花即可享用。四、小贴士1. 选择五花肉时，应选层次分明、肥瘦相间、肉质鲜嫩的部位，这样烧出来的红烧肉口感更加鲜美。2. 在熬制冰糖时，要用小火慢慢熬制，避免糖熬焦影响口感。3. 炖煮红烧肉时，要用小火慢炖，这样可以使五花肉更加软糯香甜。同时要注意不要让汤汁熬干，以免影响口感。4. 红烧肉的做法有很多种，可以根据个人口味加入适量的调料进行调味。

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