茉莉抹茶奶冻雪媚娘
今日食材
麻薯:糯米粉80g|玉米淀粉10g|糖15g|牛奶115gl水饴12g|黄油10q|抹茶粉&蝶豆花粉适量
抹茶奶冻:牛奶150g|淡奶油50g|炼乳20g|抹茶粉3g|吉利丁片5g
茉莉奶油:淡奶油300g|干茉莉花5g|炼乳30g麻薯制作方法
除黄油外所有材料搅拌均匀
2过筛，倒入容器，盖保鲜膜上锅蒸熟
3趁热将黄油揉至吸收，分3份，两外两份分别十抹茶粉&蝶豆花粉调色
抹茶奶冻制作方法
炼乳十抹茶粉拌匀，十奶油搅匀
②牛奶加热，将提前冰水泡软的吉利丁溶解后，倒入抹茶奶油中搅拌均匀
过筛倒入容器，冷藏凝固切块即可
柠檬奶油抱抱卷
今日食材
蛋糕:全蛋4颗|砂糖40g|玉米油40g|牛奶40g|低筋面粉40g|蝶豆花粉适量
柠檬奶油:淡奶油200g|柠檬凝乳酱100g|糖12g
柠檬 凝乳酱:柠檬汁25g|柠檬皮屑1g|砂糖38g|
全蛋38g|黄油15g
蛋糕胚 制作方法
蛋黄&玉米油&牛奶搅拌，十过筛粉类搅拌2蛋清打至粗泡，分3次十糖打至鹰嘴状③取1/3蛋白霜倒入1中，拌匀4将倒回剩余蛋白霜中，拌匀5烤箱150度烘烤约30分钟
柠檬奶油 制作方法
奶油&糖打发，拌入柠檬 凝乳酱
凝乳制作方法鸡蛋十砂糖搅拌均匀
2柠檬汁十柠檬皮屑加热至温热3步骤冲入中
加热至82度，过筛，降温至50度十切成小块的黄油搅拌均匀
麻薯布丁
今日食材
麻薯:麻薯粉100g|盐1g|水35g|蛋液40g|黄油20g|蝶豆花粉2g
柠檬 布丁:蛋黄2颗|细砂糖22g|牛奶150g|柠
檬皮屑5g|淡奶油75g|吉利丁片4g麻薯買制作方法
麻薯粉&盐&蝶豆花粉混合均匀十水&蛋液
2拌至看不到干粉转移到台面上十软化黄油揉至光滑3 分成7份，搓圆，放入烤盘，表面喷水后送入烤箱170度烘烤约35分钟
布丁制作方法
蛋黄打散十糖打蛋器打至发白
②步骤1同时奶锅中煮牛奶&柠檬皮屑，煮至锅边微沸冲入1中，边倒需边不停搅拌，过筛
③搅拌均匀重新倒回奶锅，煮至82度(煮的过程中需不停抽底搅拌，以防结块)
4降温至50度十泡软的吉利丁，搅拌溶解后过筛，冰箱降温至25度与打发的奶油混合即可
!!组装
烤好的麻薯切掉顶部，注入 布丁，冰箱冷藏一小时
以上，表面凝固后再装饰即可
