南乳脆皮五花肉制作步骤

1. 准备食材

五花肉：500克。

蒜粒：2勺。

南乳汁：2勺。

生抽：2勺。

盐糖：各少许。

五香粉：适量。

红薯淀粉：3-4勺。

2. 制作过程

处理五花肉

第一步：将五花肉切去表皮，切成适当大小的块。

第二步：放入两勺蒜粒和两勺南乳汁，搅拌均匀。

腌制

第三步：加入2勺生抽、少许盐和糖，继续搅拌均匀。

第四步：加入适量五香粉，再次搅拌均匀。

第五步：腌制2小时，时间越长越入味。

涂抹淀粉

第六步：将腌制好的五花肉块放入3-4勺红薯淀粉中，抓匀至表面挂薄薄一层淀粉。

炸制

第七步：油温6成热时，放入五花肉块，筷子插入周围冒密集气泡。

第八步：小火炸约10分钟，每3-4分钟翻一次面。

第九步：最后大火炸30秒，逼出油脂。

第十步：放凉后切块即

具体步骤详解

准备食材：

五花肉500克，切去表皮，切成适当大小的块。

准备蒜粒2勺、南乳汁2勺、生抽2勺、少许盐和糖、适量五香粉。

处理五花肉：

将五花肉切去表皮，切成适当大小的块。

加入两勺蒜粒和两勺南乳汁，搅拌均匀。

腌制：

加入2勺生抽、少许盐和糖，继续搅拌均匀。

加入适量五香粉，再次搅拌均匀。

腌制2小时，时间越长越入味。

涂抹淀粉：

将腌制好的五花肉块放入3-4勺红薯淀粉中，抓匀至表面挂薄薄一层淀粉。

炸制：

油温6成热时，放入五花肉块，筷子插入周围冒密集气泡。

小火炸约10分钟，每3-4分钟翻一次面。

最后大火炸30秒，逼出油脂。

放凉后切块即可。