香料：黄栀子15颗，山奈10粒，八角10粒，桂皮一片（10克）白扣10粒，香叶5克，干青花椒2两（40斤汤）

蔬菜：大蒜一斤，生姜一斤，青红小米椒各一斤【剁碎】，【没有青小米椒可以用线椒代替】，胡萝卜一斤【切丁】，芹菜一斤，油炸葱白3斤，线椒3斤，洋葱半斤，干葱头2两，香菜0.3斤，浓缩花椒油0.1斤

调料：财神蚝油5两，白胡椒25克，鸡粉150克，鸡汁100克，美极150克，蒸鱼豆豉油150克，盐焗粉30克，白糖50克，芥末2支，雀巢海鲜汁120克，花雕酒400克

制作：

用纯菜油4斤烧热，下蔬菜煸炒出香味，后加入香料略炒，加水30斤煮40分钟，过滤后调入调料，自尝咸淡，出菜时先打出汤上面的浮油，成菜后淋上，再加上适量尖椒节子，芹菜段即可。

烹制流程：

挑选肉质饱满海鲜刷洗干净，放入清水浸养2小时。

锅中放入净水烧开，放入姜，葱，煮开五分钟放入海鲜，煮开2分钟。

将调料汁熬好，取卤汁烧开下入海鲜煮2分钟浸泡在汤里，将青尖椒切成两厘米的段，锅中放入青花椒，色拉油，青尖椒段炒熟淋在海鲜上即可。

特点：清香微辣，口味独特。