杏鲍菇相信大家都不陌生，它是生活中经常食用的菌类，营养价值很丰富，
相对比其他的蘑菇，杏鲍菇的口感是很好的，而且里面还有丰富的蛋白质，很容易被人吸收。
而且它还属于膳食纤维，经常用它去做菜都能促进我们身体的肠道蠕动，帮助你将肠道里面的毒素给排出去。
用杏鲍菇制作美食的方法有很多，大多数人都只是直接用青菜去炒，但味道太单调了，
对此，我们可以学学美味下饭的鱼香杏鲍菇，比肉还好吃，关键还减脂，我家孩子总是隔三差五的想吃，妥妥的下饭菜系。
鱼香杏鲍菇的用料大家在市场上去要购买新鲜的杏鲍菇，胡萝卜、辣椒、木耳！
制作之前需要将木耳提前到泡发，然后准备适量的大蒜、郫县豆瓣酱。
鱼香杏鲍菇的做法步骤1
将上面的食材全部都准备好，方便我们下厨去翻炒。
步骤2
先把胡萝卜和辣椒都切丝，如果你不刀工不好，可以借助刨丝器，相对来说更简单，
扒下几个蒜瓣，将其切成片。
步骤3
杏鲍菇动手或者用菜刀撕下来，变成一条一条的。
步骤4
在制作之前，大家需要提前的将鱼香调料给准备好：
先倒入半碗水，里面加入一勺玉米淀粉、半勺醋、半勺白糖、一勺生抽、适量的食用盐！
全部都放在碗中之后，用筷子搅拌均匀，将里面的调料充分的融合在一起。
步骤5
起锅烧油，等到油变热了之后，我们先将一勺郫县豆瓣酱和大蒜放入到锅里面，反复的翻炒，直至出现红油为止。
步骤6
把提前切好的胡萝卜丝和辣椒丝都放入到里面翻炒。
步骤7
胡萝卜和辣椒变色了之后最后将杏鲍菇放入到里面，大概几分钟的时间杏鲍菇就会慢慢变软了。
步骤8
把木耳也放入到里面翻炒均匀。
步骤9
最后将准备好的鱼香酱汁均匀的倒入到锅里面，再反复的翻炒几分钟的时间。
步骤10
在锅里面加入适量的鸡精增鲜，如果锅里面的水比较多，就煮开收汁到浓稠的状态即可出锅啦。
鱼香杏鲍菇的烹饪技巧在烹饪的时候，一定要注意火候，火候不能特别的大，不然会出现焦糊的情况，从而影响口感。
在翻炒的时候，需要我们不停的去翻动，因为只有这样才能让里面的食材受热均匀！
