家常面凭借简单的做法和普适的口味，成为餐桌上的常客。今天分享三款超受欢迎的家常面做法，鲜香可口，爱吃面的朋友千万别错过！
一、茄子打卤面茄子吸饱卤汁的浓郁香气，拌上筋道面条超满足！
做法：
1. 茄子切丁加盐腌制10分钟，同时准备肉末、蒜末、小米辣圈、葱花。调酱汁：碗中加1勺生抽、少许老抽、蚝油、豆瓣酱、鸡精、白糖和1勺水淀粉，搅匀备用。
2. 挤干茄子水分，热锅烧油炒香肉末，加入姜蒜、小米辣爆香，倒入茄子丁大火翻炒，再淋入调好的料汁，煮至汤汁浓稠，撒葱花出锅，浇在煮好的面条上拌匀即可。
二、青椒鸡蛋酱拌面鸡蛋香与青椒的清爽碰撞，裹满酱汁的面条越吃越上瘾！
做法：
1. 青椒切丝，鸡蛋打散，碗中混合2勺黄豆酱、蚝油、生抽、老抽和半碗清水，搅拌均匀。
2. 水开煮面，捞出过凉水控干装碗。热油炒散鸡蛋盛出，爆香葱花蒜末，放入青椒翻炒，倒入调好的酱汁煮至浓稠，再加入鸡蛋炒匀，浇在面条上即可。
三、油泼面一碗香气四溢的油泼面，只需简单几步就能搞定！
做法：
1. 烧水煮宽面，遵循"两开面"原则（水开两次），中途加一次凉水，煮好捞出装大碗。
2. 烫熟豆芽和青菜铺在面上，依次加入生抽、陈醋、鸡精、蒜末、葱花、白芝麻和辣椒面，分两次淋上热油激发香气，拌匀后开吃！
