据统计，2020年，中国慢性肝病患者人数超过4.47亿，每4名慢性乙型肝炎患者中就有1人死于肝癌或肝病。

在对肝病患者的护理中，需要格外注意患者的饮食。

有传言说，肝硬化患者不能吃西红柿？这有科学依据吗？肝硬化患者真正不能碰的食物是什么？

肝硬化患者可以吃西红柿，但需要注意适量。

西红柿中含有丰富的维生素C、膳食纤维等营养物质，适量食用可以为肝硬化患者补充身体所需。

而且，西红柿中的特殊口感能增加患者的食欲，有机酸（苹果酸、柠檬酸等）可以促进胃液分泌，有助于消化吸收，对身体有一定的好处。

番茄富含番茄红素，具有清热解毒之效，有利于身体健康。

既然西红柿可以吃，那么肝硬化患者真正不能碰的食物是什么？

肝脏不仅负责解毒、代谢，还参与血液生成和食物中营养物质的储存，所以摄入的食物是否健康非常重要。

以下有几种食物是肝脏患者不能食用的：

1、霉变的食物

发霉食品中所含霉菌主要有白霉菌、黄曲霉菌等。

这些毒素对人体健康危害很大，尤其是黄曲霉菌中所含的黄曲霉毒素，被世界卫生组织列为一类致癌物，毒性比眼镜蛇毒液还要大。

如果长期食用发霉的食物，黄曲霉毒素就会在肝脏中一点一点慢慢积累，使肝细胞慢性中毒，发生肝硬化、肝癌的概率就会特别高。

2、酒精饮料、食物

肝硬化患者肝脏功能本身就比较差，解毒和代谢功能也相对比较弱。

如果这时候还喝酒一定会加重肝脏负担，加重病情，不利于病情的恢复。

而且，肝硬化患者通常需要服用多种药物来控制病情，而酒精会影响药物的疗效。

肝硬化患者绝对不应饮用含酒精的饮料（啤酒、白酒、红酒、葡萄酒），不吃醪糟、醉虾、啤酒鸭、醉蟹等酒精腌制类食物。

3、辛辣食物

辛辣食物容易刺激胃肠道黏膜，食用后可能产生胃烧、胃痛等不适症状，严重的可能诱发胃肠道出血。

肝硬化患者常伴有食管胃静脉曲张和门静脉高压，食用辛辣食物会增加静脉曲张破裂的风险。

要少吃川菜、湘菜等含有大量辣椒、花椒的菜肴。

4、高脂肪食物

肝脏是脂肪代谢的主要场所。

肝硬化患者肝功能已经受损，脂肪代谢能力会下降，再食用高脂肪食物会加重肝脏负担，影响肝脏的正常恢复。

高脂肪食物有披萨、汉堡、巧克力、炸薯条、奶油蛋糕、核桃（含油量高）、含油量高的菜肴等等。

肝硬化患者，需要遵循适量饮食、清淡细软、少量多餐的原则。

肝硬化患者在饮食上需特别注意。

西红柿可适量食用，但霉变食物，酒精类饮品、食物，辛辣食物和高脂肪食物应坚决不要食用。

肝硬化患者应选择清淡、易消化、营养丰富的食物，以维护肝脏健康。

参考资料

[1]《中国慢性肝病患者或超4亿人 如何呵护“小心肝”？》.中国新闻网.2021年03月18日.

[2]《肝硬化患者饮食有哪些禁忌？医生：5种食物不能碰！劝你别再吃了》.鲁医生讲肝病.2022-07-26.