大家好呀！我是你们的美食闺蜜~最近工作室的小伙伴们都在抱怨没胃口，今天就给大家安排我的私房救命菜——会跳舞的凉拌三丝！这道菜可是我外婆的绝活改良版，上次闺蜜来我家吃到光盘，还偷师回去俘获了未来婆婆的胃呢！

🌟为什么这盘菜能封神？

1️⃣ 三伏天救星：专治各种没胃口

2️⃣ 厨房小白神器：不用开火不流汗

3️⃣ 仙女轻食：整盘不到200大卡

4️⃣ 懒人福音：10分钟搞定三天配菜

🥗食材变形记（2-3人份）

✅ 黄金三角：

水果胡萝卜1根（普通胡萝卜也行，记得去皮去芯更清甜）

旱黄瓜半根（普通黄瓜要挖籽！不然会出水）

小碗耳10朵（比大木耳更脆嫩）

✅ 灵魂酱汁：

蒜末1勺+小米辣半勺（不能吃辣可免）

香醋2勺（推荐恒顺三年陈酿）

薄盐生抽1.5勺（六月鲜最佳）

蜂蜜半勺（代替白糖更健康）

现磨白胡椒1小撮

芝麻油1勺+藤椒油3滴（秘密武器！）

熟白芝麻1把

👩🍳手残党也能秀操作

1️⃣【食材预处理】5分钟

👉 木耳加1勺面粉用温水泡发（15分钟就能嘭嘭胀开）

👉 胡萝卜用削皮刀削成薄片再切丝（比擦丝器更脆）

👉 黄瓜用刮丝器最大孔刮长条（记得垫厨房纸吸水分）

2️⃣【关键一步】让木耳脆到弹牙

烧开水加1勺盐+半勺油，木耳焯水90秒立刻过冰水！这是保持咯吱咯吱口感的关键~

3️⃣【调酱汁】记住321口诀

3种香气：蒜香+藤椒香+芝麻香

2种酸爽：陈醋的醇+柠檬汁的鲜（挤半个小青柠更绝）

1种回甘：蜂蜜替代白糖更健康

4️⃣【拌菜玄学】不是随便搅一搅！

① 先倒油性调料裹住蔬菜

② 再放醋和生抽渗透入味

③ 最后撒芝麻增香

（顺序错了会出水！）

🎁私藏加分项

💡减脂版：用橄榄油替换芝麻油

💡豪华版：加1勺鸡丝或虾仁

💡酸甜版：挤入1/4个百香果

💡日式版：撒柴鱼片+拌饭香松

冷知识TIME

胡萝卜用油拌过β-胡萝卜素吸收率提升6倍！黑木耳含的胶质可是肠道清道夫~黄瓜里的丙醇二酸还能阻止脂肪囤积，这组合简直是减肥党的天菜！

上次做了一大盒放冰箱，结果被加班回来的室友当零食炫光了，还怨我怎么不多做点！现在每次聚会这道菜都是最快光盘的，有个姐妹甚至说比某黑珍珠餐厅的38元凉菜还好吃~

姐妹们赶紧试试看！希望你们喜欢，然后反手一个点赞＋关注！