转眼间，我们已经入夏了，立夏节气过后，天气越来越热，初夏时节，气温有时候还会高达30度。炎热的天气，会让我们流失更多水分，所以要多增加水分的摄入。俗话说：“夏季喝一汤，不用郎中帮”，喝汤不仅可以补水，还可以消暑。

今天分享的这碗汤，不仅有清热消暑的作用，还有降低血糖的功效。苦瓜是夏季的应季蔬菜，虽然味道很苦，但是它含有类似胰岛素的物质多肽-P，具有降血糖的作用。同时苦瓜的苦味素可以增进食欲，还有利尿、清热、消炎、消暑等多种功效。还搭配了黄豆，黄豆含有的抑制胰酶的物质和皂甙也具有降糖和降脂的作用。

这碗苦瓜黄豆排骨汤是夏季非常经典的汤品，也是一款养生的药膳，常喝这碗汤，清热消暑、降低血糖，夏天不怕热。

苦瓜黄豆排骨汤的做法：

准备食材：苦瓜1根、黄豆200克、猪骨头250克、酸菜50克、生姜、小葱。

所需调料：盐、味精、料酒。

1、准备半斤猪骨头，我用的脊骨部位，价格比较便宜。将骨头处理干净，洗净后放入锅中，加些清水和料酒，焯水煮一遍，再捞出备用。

2、焯水后的排骨放入砂锅中，再将泡发好的黄豆洗干净放入锅中，加些酸菜，可以增加咸酸味。再加些姜片和料酒。

3、倒入适量水，大火烧开之后，转小火炖煮30分钟左右。

4、将苦瓜处理干净，苦瓜对半切开，瓜瓤是最苦的。用勺子挖干净，然后切段。锅中烧开水，加勺盐，放入苦瓜焯水煮2分钟。

5、煮过的苦瓜捞出，再用冷水冲洗一遍，或者用冰水浸泡，这样可以去掉苦味。当然，如果你不觉得苦，也可以不焯水。苦瓜被称为“君子菜”，就是因为它不会将苦味传给其他菜。

6、待排骨炖30分钟后，放入苦瓜，继续炖煮10分钟左右。

7、最后加盐和味精调味就可以出锅了，出锅后再撒些葱花即可。

夏季多吃苦瓜，有利于清热消暑，学会这样炖汤，汤清爽好喝又没有苦味。但是要注意，低血糖、缺钙人群和脾胃虚寒的人，不建议喝。