现在的人生活节奏快，平时工作忙没时间做饭，甚至周末在家时也懒得做饭。由于比较懒，很多人都喜欢在手机上点外卖，既方便又卫生。于是，就诞生了诸如美团、饿了么等外卖平台。大街上，蓝黄大军骑着电动车来回奔跑，成了一个特色。

其实，不仅是现代文明社会才有外卖，我国古代的外卖服务就很发达，如一千多年前的宋朝，就有外卖这一说法了。

一．外卖小哥叫“闲汉”

据古典文学《东京梦华录》中记载：“市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬菜。”这句话的意思是说宋朝时期的中产阶级和现在的人一样，不在家屯粮食、蔬菜，下完班也懒得做饭，一般都是去饭店吃、打包或者叫外卖。

当时的饭店也已经提供“逐时施行索唤”“咄嗟可办”的快餐、叫餐服务了。这个叫餐的流程是这样的，主家派个家丁到饭馆或是酒楼点菜，然后酒楼的人会由专人将做好的菜乘车送到府内。等菜送到了，主家验收没任何问题后，再付钱。

至于送外卖的工作是谁来担任，在外卖兴起的初期，送餐的工作由店小二兼职。如果店里生意比较好走不开，饭店老板只能外请人去送。而这种送外卖的人，在当时被叫做“闲汉”。

《东京梦华录》记载：“更有百姓入酒肆，见子弟少年辈饮酒，近前小心供过，使令买物，取送钱物之类，谓之闲汉”。从这句话的意思来看，反映出当时送外卖没有专职人员，而且“闲汉”也不只是送外卖而已，也帮人取物或者是买货。这就有点像今天的跑腿小哥，多加了一项送外卖的业务。

在北宋张择端的画作《清明上河图》中，就有一段画面，在一家饭店门前，兼任外卖小哥的店小二，左手拿着两个“打包盒”，右手拿着食具，身上还穿着店里的围裙，刚从店里走出来，不知道要给哪家送外卖。这一形象被认为是目前最早的外卖小哥的写照。

二、包装盒也很讲究

而说到打包盒，在没有一次性餐具、保温盒的古代，他们是怎么保证食物的新鲜度呢？其实，相对于现在的外卖包装盒，古代的外卖包装比现在还要讲究。外卖包装一般使用食盒搭配的湿盘，湿盘由两层陶瓷组成，中间是空心的，可以往里面注热水，这样可以保证这个饭菜的温度。

把饭菜放进湿盘后，盖上盖子，可以防止在送餐过程中，不必要的尘土趁虚而入，保证卫生。饭菜送到后，等顾客用餐完后，店小二会在饭店打样之后去取，当然，押金必须要付的。

三、皇帝也点外卖

对于定外卖这件事，不仅是百姓，皇帝也会点外卖。史书记载，宋朝有一位皇帝格外喜欢点外卖，那就是宋孝宗皇帝。资料显示，宋孝宗皇帝经常派宦官上街“点外卖”，尤其是街头的甜点、糕点、杂菜羹、胡饼等美食，都是宋孝宗青睐的美食。

有一次深夜，宋孝宗突然嘴馋了起来，于是派人到外面去点外卖。点了夜市上的“南瓦张家圆子”和“李婆婆鱼羹”等几家深夜食堂的外卖。吃过之后，那可是龙颜大悦啊。给的赏钱也是非常大方，给了外卖小哥双倍的饭钱。

当然，除了宋朝外，外卖服务在其他朝代依旧很发达。在民国时期，在北京流行一种叫“盒子菜”的东西，就是把饭菜放在食盘里，由专人专送，也就是当时的外卖。

对于这种外卖，作家老舍先生就很喜欢。有次菊花盛开，老舍邀请好友赏花吃饭。只见饭店的伙计提着两个大食盒走进院子。这种大食盒足有三尺直径，呈扁圆状，内里分格。打开盖子，饭菜的香气扑鼻而来。里面分装着火腿、腊鸭、酱肉、熏鸡、小肚，都切成薄片，很是精致。

结尾：在现在的人看来，外卖不仅方便而且还很卫生，已经成了生活中不可缺少的一部分。当我们还在为现代行业的便利而感到骄傲时，殊不知古代的人就更早享受到了外卖的乐趣。