今天农历三月廿九了。山药是菜市场最便宜的养生菜之一，老一辈叫它“土黄金”。它含膳食纤维接近大米的3倍，升糖指数只有米饭的一半。脾胃弱的人煮粥，血糖高的打成汁，免疫力差的炖汤，简单煮就有效，都是实实在在的做法。

✅山药芹菜牛肉粥

【功效】温和补脾+控血糖，改善消化不良

【食材】铁棍山药半根、芹菜2根、牛里脊100g

【做法】

1️⃣牛肉逆纹切薄片，加半勺淀粉抓匀（嫩滑不柴）

2️⃣山药切小块泡盐水，芹菜叶梗分开切碎末

3️⃣大米+6倍水煮开花，放山药煮15分钟至软糯

4️⃣丢牛肉片搅散，关火前撒芹菜焖3分钟（清香不苦）

✅山药红枣排骨汤

【功效】健脾养血黄金汤，气色透亮不暗沉

【食材】肋排300g、铁棍山药1根、灰枣6颗

【做法】

1️⃣排骨冷水下锅，加料酒煮出血沫（去腥不柴）

2️⃣山药带皮切滚刀块，红枣剪十字口不丢核

3️⃣所有食材+3片姜，砂锅大火煮开转小火40分钟

4️⃣关火前10分钟撒枸杞（汤清甜不浑浊）

建议：山药选粗壮的粉质山药，炖完口感更绵软

✅山药薏米猪骨汤

【功效】祛湿不伤身，久坐不浮肿

【食材】薏米30g、猪脊骨500g、山药半根

【做法】

1️⃣薏米干锅小火炒5分钟（祛湿更强），猪骨焯水用温水冲净

2️⃣山药切段，和薏米、猪骨一起丢进电饭锅

3️⃣加满开水，煲汤模式炖2小时（骨髓不流失）

4️⃣喝前撒盐，汤渣蘸酱油当加餐（零浪费）

✅山药苹果小米汁

【功效】稳血糖+护肠道，解馋又扛饿

【食材】山药半根、苹果1个、小米30g、红枣2颗

【做法】

1️⃣小米泡水2小时出浆更细，红枣去核

2️⃣苹果去芯切块，山药削皮切段开水烫10秒

3️⃣所有食材+600ml温水，破壁机豆浆模式25分钟

4️⃣可以倒进杯子当早餐喝

建议：血糖高者不放红枣

注意：以上四款只适合用于日常养生。