谷雨一过，空气里总像蒙着一层薄纱，黏糊糊的潮气往衣服里钻。这时候孩子们跑回家，脑门上的汗珠子能连成串儿，可饭桌上扒拉两口就喊“吃不下了”。您瞧，这就是节气的小脾气——湿气重了，脾胃弱了，得靠些自带“小太阳”的菜，把营养揉进孩子的骨血里。今儿给大伙儿推荐四道“能量菜”，做法简单，厨房小白也能轻松拿捏！
一、土豆炖鸡
【食材】 鸡腿3个、土豆2个、干香菇6朵、青红椒各半个【做法】
1、鸡腿剁块泡出血水，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞起冲净；
2、土豆切滚刀块泡清水，干香菇温水泡发；
3、热锅凉油放5颗冰糖，小火熬成琥珀色，下鸡块翻炒挂糖色；
4、加2勺生抽、1勺老抽炒香，倒土豆、香菇，加热水没过食材；
5、扔2片香叶、1颗八角，中小火炖20分钟，撒青红椒收汁出锅
【小贴士】 土豆别切太小，炖到筷子一戳就烂才吸汁！给孩子吃记得挑出鸡骨头。
二、莴笋炒鸡蛋【食材】 莴笋1根、鸡蛋3个、蒜2瓣【做法】
1、莴笋削皮切薄片，撒盐腌5分钟挤干水分；
2、鸡蛋加半勺水打散，热油炒成嫩蛋花盛出；
3、蒜片爆香，下莴笋片大火翻炒1分钟；
4、倒回鸡蛋，加半勺蚝油、几粒白糖提鲜，翻匀就关火
【小贴士】 莴笋片要切得透光，腌过更脆嫩，千万别炒老了！
三、猪肉丸子疙瘩汤【食材】 猪前腿肉200g、面粉150g、菠菜1把【做法】
1、猪肉剁馅，加姜末、生抽、淀粉顺时针搅打上劲；
2、面粉加水调成酸奶状面糊，醒10分钟；
3、西红柿丁炝锅炒出汤汁，加入适量的温开水，锅里水冒小泡时转小火，虎口挤丸子下锅；
4、丸子浮起后，用筷子拨面糊成小疙瘩入锅；
5、煮开后撒菠菜叶，淋香油，撒白胡椒粉。
【小贴士】 面疙瘩用筷子蘸水拨，大小均匀好熟透！
四、蒜苔鸡蛋素包子【食材】 面粉500g、蒜苔1把、鸡蛋3个、木耳10朵、粉丝1把【做法】
1、面粉加酵母温水和面，发酵至两倍大；
2、蒜苔切小丁用香油拌，鸡蛋炒碎，木耳粉丝泡软切末；
3、所有馅料加盐、五香粉拌匀；
4、面团分剂子擀皮，包成包子二次醒发15分钟；
5、冷水上锅，水开后蒸12分钟，关火焖3分钟。
【小贴士】 蒜苔别焯水！直接生拌更脆甜，蒸久了容易发黄。
营养和好处：
土豆炖鸡像“营养存钱罐”，鸡肉补蛋白，土豆里的维生素C能促进铁吸收，香菇多糖增强免疫力，特别适合长个子的娃。莴笋炒鸡蛋是“肠道清道夫”，莴笋的膳食纤维搭配鸡蛋的卵磷脂，专治春天积食没胃口。疙瘩汤堪称“液态能量棒”，肉丸补铁，面疙瘩养胃，汤汤水水好消化，运动后喝一碗特舒坦。素包子则是“隐形营养包”，蒜苔杀菌，木耳清肺，粉丝增加饱腹感，比肉包子更利索。您瞅，这些菜谱就像给孩子穿上一件“金丝软甲”——土豆炖鸡打底子，莴笋鸡蛋通脉络，疙瘩汤随时补给，素包子调和营养。谷雨后吃饭讲究“润物细无声”，这些家常菜看着普通，却是把春天的生机一点点揉进饭菜里。趁着周末，系上围裙试试看，保准孩子放学回家，小鼻子一抽就喊：“妈，今天做啥好吃的这么香？”
【个人观点，仅供参考！本文由“秀厨娘”原创，文章和图片均有版权，未经允许，请勿抄袭、删改、盗用，侵权必究！】
