这几天，荔枝要大减产的报道看得人“头都麻”了。实际上，在大约半个月前，今年的荔枝减产就已经基本上是“定局”了。

原因在半个月前我们也说过了，一个是天气原因，一个是荔枝大小年的原因。

当时说还挨了不少骂，说我们是刻意抬高荔枝价格，委屈到家......

荔枝减产的天气原因主要是气候回暖和突冷等因素导致了今年荔枝的开花率很低，而在荔枝刚刚挂果还没采摘下来的时候，又屋漏偏逢连夜雨，荔枝产区连着下了好几天的大雨，还有“可恶”的冰雹，都让荔枝的挂果率进一步降低。

大小年原因则是很多水果的正常现象，大多数果树都存在。指得是某个区域内的果树一年结果多，是“大年”；过一两年结果又会突然少一次，是“小年”。

像苹果、梨等水果眼下的大小年现象不是很明显了，原因有两个，一是品种的改良，逐渐优化了大小年之间的差异；二是苹果、梨等水果种植的区域范围很广，从南到北都有，一个产区出现小年，另外一个产区可能恰好是大年。这样一中和，产量就恰巧稳定了，也感受不到大小年的影响了。

而荔枝的产区主要集中在广东、广西、海南这一片，产量最多的还是广东和广西这一大片区域，它们的大小年现象在时间上趋于一致。一小年就都小年，一大年就都大年，所以造成了荔枝产量的波动比较大。

今年荔枝减产大致就是这么一回事儿。

荔枝减产后，价格肯定会涨。

“10元3斤”的荔枝还有可能吗？

个人认为，还是得看品种。可能像黑叶荔枝、妃子笑荔枝等荔枝品种，价格会低一些，广东、广西等产区还有可能达到“10元3斤”，其它地区基本上可以停止“幻想”了。

诸如桂味荔枝、糯米滋荔枝、白糖罂荔枝，今年减产好像更为严重，恐怕很难“日啖荔枝三百颗”了，能啖到三十颗都算好的了。

眼下，荔枝已经开始上市了。

例如海南的桂花香荔枝、妃子笑荔枝、广东的三月红荔枝，这些都在市场上卖了好几天了。价格就一个字“贵”。以妃子笑荔枝来说，当下市场上的妃子笑荔枝至少得40-60元一斤。

不过这是刚上市，等荔枝大量上市后，价格肯定会下降，但下降得幅度可能要比前几年少很多了。

还有一点，有些网友看到广东荔枝大减产后，认为只要广西荔枝上市后，还是能把荔枝价格打下来。毕竟，广西一直是天价水果的“断头台”，啥水果价格高，就能把啥水果的价格打下来。

但可惜的是，今年广西大概率也没辙了。因为广西荔枝产区减产同样很严重，广西荔枝今年也是“泥菩萨过江”。

今年可以说是真正意义上的“荔枝末日”了。

那么，今年荔枝就没救了吗？

理论上救是没救了，但出于“人道主义”，还是可以抢救一下的。

例如，这几天比较新鲜的事儿是，广东荔枝突然放了一个大招，把仓库里冷冻了300多天的荔枝拿出来解冻了。

这些荔枝是“冻眠荔枝”，是通过冷藏、灭菌、包装等贮藏技术，把荔枝保鲜起来，最大可能的保留荔枝的水份和风味。这些荔枝解冻后并不是“荔枝干”，而是实打实的鲜荔枝。

如果放到市场上，不标明的话，可能大多数人也吃不出来太大的区别。

这类似于冷冻的储备猪肉。冷冻储备猪肉是在猪肉供应量少的时候投入市场，今年冷冻的荔枝在荔枝大减产的时候投入市场，也可以说是一种“储备荔枝”了。

把鲜水果囤在冷藏保鲜起来慢慢卖，实际上是一种常用的技术手段。苹果、梨、猕猴桃等水果很多都是在冷库里放着，贮藏方式做好了，放一年也没啥问题。

荔枝这么做的还比较少。

原因可能是荔枝不容易保鲜，贮藏起来成本恐怕​会比较高一些。再加上荔枝价格通常很低，利润空间也很少，这样贮藏可能就​不太合算了。

只不过，今年赶上了荔枝大减产，所以这些贮藏起来的荔枝​好像又有市场价值了。

可惜冷冻的荔枝数量有点少，也就300多吨，对于整个荔枝的减产情况而言，无异于​杯水车薪。

改变不了今年荔枝​可能不够吃的现状。​