山药是深受养生人士们喜爱的一种食材，它不仅具有很高的营养价值，口感好，而且还有一定的药用价值。

山药可以养胃护胃，而且由于它里面含有大量的卵磷脂、胆碱等营养物质，还能够增强记忆力，降低血液中低密度脂蛋白的数量，从而起到保护我们血管健康的作用。

山药这么好，那么糖尿病人能吃吗，吃了后是升血糖还是降血糖呢？

我们先来看看山药的营养。

山药也能为身体提供碳水，供给能量，但是同白米饭和馒头比起来热量却低得多，每百克山药的热量为57大卡，而同等白米饭的热量是106大卡，馒头的更是超过了200大卡。

所以说相较于米饭和馒头，山药更适合作为主食，它既能为身体补充多种营养，而且还有利于控制体重。

接下来我们再看看升糖指数。

山药的升糖指数是51，白米的升糖指数是87，馒头的升糖指数是88，所以山药的升糖指数是比较低的，非常适合糖尿病人食用。

加上山药中的膳食纤维含量很高，还可以增强饱腹感，有利于延缓餐后血糖值。

综上所述，山药是适合糖尿病人食用的，不过在食用时也需注意几点：

首先要控制好量，不要吃太多。吃了山药就要相应地减少主食的摄入量。

其次山药的烹饪方法最好是选择蒸煮等方式，即能保存山药的营养，又能避免摄入油分过多导致血糖上升。

除了选择山药作为主食外，糖尿病人还可以选择以下食物作为主食：

1、南瓜

南瓜中的氨基酸、维生素和矿物质含量高，可以促进胰岛素分泌，降血糖，还有着养胃作用，糖尿病人适量食用后还能帮助预防并发病的发生。

2、魔芋

魔芋的热量低，饱腹感强，食用后还可以提高身体代谢率，促进身体排毒，帮助控制体重，加上魔芋中含有大量的葡萄甘露聚糖，能够起到降血糖作用，所以很适合糖尿病人食用，有助于预防并发症。

3、糙米

糙米作为一种粗粮，含有极高的膳食纤维素，可以提高身体代谢水平，加快体内垃圾毒素的排出，从而起到调控血糖起到良好的作用。

4、藜麦

藜麦是一种营养丰富的谷物，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等。对于糖尿病患者来说，藜麦是一种非常理想的主食选择。

首先，藜麦的膳食纤维含量丰富，有助于减缓食物在肠道中的消化速度，从而有助于控制餐后血糖的上升速度。这对于糖尿病患者来说非常重要，因为控制餐后血糖的稳定对于预防并发症具有重要意义。

其次，藜麦的蛋白质含量较高，且质量较好，可以提供饱腹感，同时不会对血糖造成太大的影响。这对于糖尿病患者来说非常有利，因为饱腹感可以减少进食量，从而控制体重和血糖。

此外，藜麦还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B、铁、钙等，这些营养素对于身体健康非常重要。长期食用藜麦可以改善身体的营养状况，增强身体的抵抗力，从而有助于预防和控制糖尿病的并发症。

需要注意的是，虽然藜麦是一种非常适合糖尿病患者的主食选择，但也不应该过量食用。同时，糖尿病患者还应该注意饮食的均衡和多样性，合理搭配其他食材，以确保身体的健康和稳定。