现在很多退休老人生活都很滋润，不愿意在家做饭的时候，都喜欢去饭店里点上几个菜，而且不少退休老人还热衷于邀约上三五好友在饭店里聚个餐，大家把酒言欢和品尝美味佳肴。
不过老年人的饮食习惯跟年轻人不同，上饭店点菜也很有特点，除了口味要求上要清淡一些外，还喜欢点一些比较费厨师，而且价钱还不高的菜，尤其这6道菜，可以说是很多老人上饭店都爱点，不知道你发现没有？
1、红烧肉
要说国民经典解馋菜，那么一定非红烧肉莫属，这道菜不论南北，几乎没有不喜欢吃的，尤其是上了年纪的人，更是对这道菜情有独钟。
红烧肉看着简单，其实工序也是比较繁琐的，除了要熬糖色以外，选料上也要用上好的下五花，而且为了迎合现在人的口味，需要先把油脂炒出来，然后再进行小火慢炖。
好吃的红烧肉不能甜到发苦，而是咸鲜适中，肥肉要入口即化还不腻，瘦肉不干不柴滋味足，这菜也可以添加很多其它食材来搭配，比如红烧肉烧鹌鹑蛋和烧鲍鱼等等。
在讲究快速出餐的饭店里，这菜费工夫和时间，而且售价也不能太高，不少厨师都不愿意做，但是退休老人对这道菜是特别偏爱的，因为他们有的是时间等。
2、卤味拼盘
卤味和熏酱是不论哪座城市都有的美味，作为热制凉吃的荤菜，卤味拼盘对于一家饭店厨师的考验也很高，因为这菜出来要讲究色香味俱全，并且大多数卤味的原料都是下水，异味处理不好会很失败。
很多老人经常买菜做饭，对于卤味的要求也很高，出来吃饭就是要吃点家里做不出来的，而且样数多一些，因此这卤味拼盘也就成了老人们爱点的一道菜。
3、家常焖鱼
现在出门吃饭，很多人都以餐桌上的鱼来衡量这一桌饭菜的档次，而很多年轻人都喜欢吃清蒸鱼或诸如酸菜鱼和水煮鱼这样重口味的鱼。
但是老人们认为清蒸鱼属于毫无技术含量的鱼，而清蒸和水煮的口味又过重，所以这家常焖才是考验厨师水平，以及最能吃出鱼本身鲜味的一道菜。
南北方在炖鱼上多少会有些差别，但是家常焖的做法却大同小异，基本就是葱姜蒜和调料爆锅，然后加酱料后添汤入鱼。
这样做的好处就是鱼非常入味，而且如果鱼不新鲜一下子就能吃出来，并且厨师要想把鱼焖的好吃，那么火候和时间也很关键。
4、溜肉片
很多退休老人工作的时候是难得下一次馆子的，那时候大家都喜欢点一些家里做不了，以及比较费事的肉菜，其中要上浆挂糊过油后溜肉片就是很多人特别喜欢吃的菜。
溜肉片可以演变成很多肉菜，这类菜最大的特点就是肉片必须要腌制进去底味，出锅后肉片鲜嫩不塞牙，并且滋味要足，高手做的这道菜上桌后不冒热气，但是肉片入口却很烫，而且吃完以后盘底没有多少汁水。
很多的蔬菜都可以跟肉片搭配，因此这道菜可以做成纯肉或搭配蔬菜溜出来的，这菜讲究明油亮芡，可以说颇有中式烹饪的精髓。
5、炒素什锦
退休后上饭店吃饭的老人，其实大多很少点素菜，因为他们觉得素菜在菜市场里卖的很便宜，到饭店里吃这样的菜不值得。
不过在外吃饭肯定要有荤有素，因此这炒素什锦就成了老人们爱点的一道菜，因为这菜里面要融合多种素菜，所以看上去会更实惠一些。
别看是简单的一道素什锦，对于厨师的勺功和调味还是很考验的，因为这里面的素菜质地不同，成熟不能到一起，所以必须要分别加工和按顺序入锅，而且调味上出锅前的那点料油也很关键，这是提升这道菜口味的关键。
6、汤菜或大炖菜
在炖菜上南北方其实差不多，就是南方的炖菜汤会更多一些，而北方的炖菜汤要少一些，口味上要重一些，但是共同点就是原材料一定要酥烂入味。
饭店里的汤菜还有一个特点就是要几种食材混合在一起，这样不同食材的鲜味释放到汤里味道才鲜美，而这道菜对于厨师的调味要求很高。
如果一个厨师光靠味素来调味，那么不论是汤菜或炖菜都会很失败，并且会被老人挑毛病，毕竟这样的菜讲究的就是不同食材鲜味的融合。
现在很多饭店都会迎合退休老人调整菜谱，因为现在饭店里来消费的老人居多，而退休老人去饭店点菜吃饭，讲究味道和性价比，大家觉得是不是以上这6道菜，都是退休老人爱点的菜呢？
