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孙大成坐在医院走廊的长椅上，双手揪着自己的头发，眼泪一滴一滴砸在地上。

他不敢进病房，病房里躺着他的妻子和儿子，他们的病情和他一样，连医生都说，这太罕见了，像是中了什么诅咒。

他不停地回忆，这一切到底是怎么发生的？

他们一家三口，一直过着平淡的日子，没什么不良嗜好，也不爱吃外卖，就喜欢自己动手做点吃的。

尤其是馄饨，家里几乎天天吃。妻子擀皮，他剁馅，儿子在旁边帮忙包，热气腾腾的馄饨下锅，捞起来再撒点紫菜和葱花，香气扑鼻，日子简单又满足。

可是谁能想到，就这样平常不过的习惯，竟然让他们一家三口全都得了胰腺癌。

医生看着病例，也觉得难以置信。胰腺癌本来就是个罕见但致命的病，而且这个病的特点就是发现得晚，进展得快，治愈率极低。一般来说，一个家族里如果没有遗传因素，很难出现这么密集的病例。

但他们家，三个人，前后不到半年，全都确诊了。

医生问他们家有没有什么特别的饮食习惯。孙大成想了想，摇摇头：“也没什么特别的，自己做饭，吃得挺健康。”

医生又追问：“平时吃什么？”

孙大成想了想，脱口而出：“馄饨吧，我们家最爱吃馄饨。”

医生的眉头皱了起来：“你们的肉馅，是怎么做的？”

孙大成家包馄饨的肉，都是从市场上买回来的猪肉，自己剁成馅，再加点调料。为了省事，他们一次性买很多肉，剁好冻在冰箱里，吃的时候随时取用。妻子嫌剁肉麻烦，还买了个绞肉机，直接把肉搅成泥，省时省力。

听到这里，医生叹了口气：“你们家的肉，可能是个问题。”

孙大成愣住了：“怎么可能？我们自己买的，自己剁的，自己包的，哪有问题？”

医生摇摇头：“你们有没有注意过，猪肉颜色不太对，或者有时候有点异味？”

孙大成回忆了一下，确实有时候肉冻久了，颜色会变暗，甚至带点灰色，但他们觉得煮熟了就没事，反正吃起来没什么异样。

医生沉默了一下，说：“有些肉，特别是存放不当、反复冷冻解冻的肉，可能会产生亚硝胺类化合物，而这些物质，已经被证实和胰腺癌有很强的关联。”

孙大成一下子懵了，馄饨他吃了几十年了，从小吃到大，怎么就突然成了毒药？

医生解释道，胰腺癌的发生，和很多因素有关，但饮食确实是重要的一环。尤其是长期吃高脂肪、高蛋白、加工或存放不当的肉类，胰腺的负担会越来越重，最终可能诱发癌变。

孙大成家的馄饨馅，肉占了大部分，他们很少加蔬菜，觉得肉越多越香。再加上肉馅存放时间长，反复冷冻解冻，里面的亚硝胺含量可能远远超过安全水平。

他们家的饮食结构也出了问题。长期吃馄饨，意味着他们的膳食纤维摄入量极低，蔬菜吃得很少，水果也不多。而研究表明，膳食纤维摄入不足，会影响肠道菌群，甚至可能影响胰腺的健康。

医生告诉孙大成，胰腺癌在早期几乎没有症状，等到发现的时候，大多数已经是晚期了。孙大成回忆了一下，自己和妻子、儿子，确实都没什么特别的感觉，就是有时候饭后容易胀气，背部会有点酸痛，但他们以为是消化不良，或者是腰椎问题，根本没往癌症上想。

等到真正发现的时候，病情已经控制不住了。

医生叹了口气：“胰腺癌的五年生存率不到10%，而且你们三个人的情况都不乐观。”

孙大成的眼泪又落了下来，他无法接受这个事实。他只想着，自己做饭，自己吃，怎么就把全家都害了？

医生告诉他，很多家庭都有类似的饮食习惯，但未必每个人都会得胰腺癌，这和个人体质、基因、环境等多方面因素有关。但有些错误，真的能少犯就少犯。

肉类的存放一定要注意，不要反复冷冻解冻，最好买新鲜的，现吃现买。存放超过一周的肉，即使看起来没坏，也可能已经产生了有害物质。

还有，饮食要均衡，不能光吃肉，蔬菜和水果一定要跟上。尤其是绿色蔬菜、富含膳食纤维的食物，能帮助清理肠道，减少有害物质的积累。

最重要的是，如果身体出现异常，千万别拖。饭后经常胀气、消化不良或者体重突然下降，都可能是胰腺出问题的信号。别觉得没啥，去医院查一查，早发现，才有希望。

孙大成坐在病房门口，眼睛盯着地板，嘴里喃喃地说：“如果能重来，我一定不会天天吃馄饨了。”

可惜，没有如果。

医生拍拍他的肩膀，叹了口气：“这不是馄饨的问题，是你们的饮食习惯出了问题。如果早点调整，也许事情不会这样。”

人生没有回头路。

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