食堂全自动洗碗机具有以下优点：

高效：全自动洗碗机可以在短时间内清洗大量餐具，比手动清洗更高效。

节能：现代的全自动洗碗机采用节能设计，使用较少的水和能源，降低了运营成本。

清洁度高：全自动洗碗机采用高压水、喷淋臂等设计，可以彻底清洗餐具上的污渍和油脂，保证清洁度。

安全性好：全自动洗碗机采用安全门锁、防电墙等设计，保障操作人员的安全。

省力：使用全自动洗碗机可以减轻员工的工作负担，提高工作效率。

维护方便：全自动洗碗机的维护和保养相对简单，只需要定期清洗和更换部分零件即可。

除了上述提到的优点外，也存在一些缺点：

价格高：全自动洗碗机的价格相对于手洗餐具较高，需要较大的投资。

使用成本高：全自动洗碗机需要消耗水、电和洗涤剂等资源，运营成本较高。

维修成本高：如果全自动洗碗机出现故障，维修成本也会较高。

占地面积大：全自动洗碗机通常需要较大的空间来安装和使用，对食堂的空间要求较高。总的来说，食堂全自动洗碗机虽然价格和使用成本较高，但是可以提高效率、降低人力成本、保障安全性和卫生标准，是现代化食堂的必备设备之一。