最近我看了一档综艺，在节目中，当主持人问到美食家蔡澜——“如果可以让全世界范围内当中的一道菜消失，你会希望是什么呢？”

蔡澜回答让在座的各位吃货都沸腾了!

蔡澜解释说，“因为火锅是一种最没有文化的料理方式，你什么都东西切好了就扔进去，那有什么好吃呢？”

这一番话可以说是气坏了网友们。

公开资料显示，蔡澜是专业的美食家，现任世界华人健康饮食协会的荣誉主席，《舌尖上的中国》还邀请过蔡澜作为这个节目的顾问，可见蔡澜在美食界当中有着很高的地位。

这样的一位美食家，却在综艺节目上公开“嫌弃”餐饮界的人气王——火锅。

而广大网友表示，“要让火锅消失，那是不可能的！”

本来讨论还停留在嬉笑，结果围观群众越说越气，开始喊话蔡澜了。

“火锅表面上看起来是不怎么高深，但是制作火锅的关键在于汤底，好的汤底将影响火锅的整体质量。”

确实如此，底料才是火锅的灵魂！

与其说我们吃的是菜，还不如说我们吃的是底料，不同的火锅汤底吃起来可是完全不同的滋味。而火锅发展至今，也已经形成了许多派别和口味，可以说全面覆盖了中国人的味蕾，在中国餐桌上占据着不小的分量。

就在12月22日，拼多多发布火锅主题产品排行榜。数据显示川渝系牛油底料占主导地位，海底捞、德庄、大红袍和桥头牌牛油底料纷纷上榜且排名靠前。

今年来受疫情的影响，人们对健康饮食关注度明显提高，口味清淡的底料也颇受欢迎。番茄火锅底料在本次“火锅节”中出彩，因其酸甜的口味更能激发味蕾，销量一路上扬，海底捞番茄味底料更是冲进排行榜前三位。

而号称“绿色火锅”的德庄清一色，也逐渐崭露头角，需求大幅增加，并登上了榜单。

据悉，拼多多首届“火锅节”于21日正式开启，甄选了全国各地火锅涮品尖货，通过大幅补贴让利，活动产品均优惠至全网最低价，极大地满足了消费者舌尖上的需求。在家也能吃上美味又实惠的火锅了！

我想再没有哪种美食，比火锅更能受中国人的喜爱了，雾气腾腾，美食翻滚。人生何必太复杂，不管开心还是不开心，只管吃火锅就好了！