宝子们，今天教大家做一道香气四溢、鲜嫩多汁的美味佳肴——香茅焗乳鸽。这道菜将乳鸽的鲜美与香茅的独特香气完美结合，特别适合喜欢独特风味的朋友。无论是家庭聚餐还是招待朋友，这道菜都能为餐桌增添一份独特的风味。跟着下面的步骤，轻松在家做出让人赞不绝口的香茅焗乳鸽吧！

食材准备：

主料：乳鸽2只

辅料：香茅2根，生姜几片，大葱1根，蒜3瓣，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖1勺，盐适量，白胡椒粉少许，食用油适量

制作步骤：

1. 处理食材：

乳鸽处理：

乳鸽洗净，去除内脏和杂质，用厨房纸巾擦干表面水分。

在乳鸽表面轻轻划几刀（不要切得太深），以便更好地入味。

香茅处理：

香茅洗净，拍碎后切成段状，以便更好地释放香气。

其他配料准备：

生姜切片；大葱切段；大蒜拍碎切末备用。

2. 腌制乳鸽：

将处理好的乳鸽放入大碗中，加入姜片、葱段、蒜末、料酒、少许盐和白胡椒粉，抓匀腌制30分钟去腥增香。

在腌制好的乳鸽上均匀涂抹一层生抽和老抽，使其颜色更加诱人。

3. 调制酱汁：

在一个小碗中，混合生抽、老抽、蚝油、白糖和少许盐，搅拌均匀制成调味酱汁备用。

根据个人口味调整酸甜咸度。

4. 预热烤箱：

将烤箱预热至200°C（约400°F）。

5. 准备焗乳鸽：

取一个适合烤制的大盘或烤盘，底部铺上一层香茅段，再放上腌制好的乳鸽。

在乳鸽表面刷上一层调味酱汁，并撒上一些香茅段，增加香气。

6. 焗制乳鸽：

将准备好的乳鸽放入预热好的烤箱中，焗制约40-50分钟，期间可以每隔15分钟左右取出一次，刷上一层调味酱汁，确保乳鸽表面色泽均匀且味道浓郁。

如果喜欢皮脆肉嫩的效果，可以在最后10分钟调高烤箱温度至220°C（约430°F），让乳鸽表面稍微烤至金黄酥脆。

7. 装盘享用：

焗好的乳鸽取出，稍微放凉几分钟后，切成适口大小的块状，整齐地摆放在盘中。

撒上些许葱花或香菜点缀增香。

现在，一份香气四溢、鲜嫩多汁的香茅焗乳鸽就完成啦！它不仅是一道美味佳肴，更是一份满满的温暖和爱意。无论是作为日常餐桌上的主菜还是招待客人时的特色菜肴都非常合适！💖

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小贴士：

乳鸽选择：建议选择新鲜的乳鸽，颜色应为淡粉色，质地紧实，表面光滑无异味。如果买不到新鲜的乳鸽，可以使用冷冻乳鸽，解冻后同样美味。

香茅处理：香茅是这道菜的关键调料，尽量选择新鲜的香茅，以确保最佳风味。拍碎香茅后再切段，可以帮助更好地释放香气。

腌制技巧：腌制乳鸽时加入姜片、葱段和料酒可以帮助去腥增香。如果时间允许，可以在腌制前用姜片擦拭乳鸽表面，进一步去腥。

焗制技巧：焗制过程中要定时取出刷酱汁，这样可以让乳鸽表面色泽更加均匀，味道更加浓郁。如果喜欢皮脆肉嫩的效果，可以在最后阶段调高烤箱温度。

健康提示：香茅焗乳鸽富含蛋白质和多种维生素，具有很高的营养价值。焗制的方式相比油炸更加健康，保留了食材的原汁原味，非常适合追求健康饮食的朋友。这道菜清淡鲜美，非常适合日常食用或招待客人。

希望这些步骤和小贴士能帮助你在家轻松制作出美味的香茅焗乳鸽，享受这份独特的风味！