乳癌患者得知自己生病了，但却不知道该怎么补充营养，身边的亲朋好友都说要多吃高蛋白食物，或是喝营养补充品。对于刚生病的妳，一定很慌张也很不知道饮食该怎么吃，糖类、蛋白质、油脂也搞不太清楚。没关系，以下告诉你关于乳癌营养补充要知道的事情。
▎身体营养状况好，治疗过程更顺利
荷尔蒙是人体各器官之间传导讯息的化学成分，乳癌的成因与女性荷尔蒙有密切的关系，研究发现乳癌细胞上有许多荷尔蒙接收器，能够与女性荷尔蒙结合，并刺激癌细胞生长，所以能够抑制体内荷尔蒙的生成，或阻断跟癌细胞接受器结合，就可以达到控制肿瘤恶化、阻止癌细胞扩散、预防乳癌复发的效果，这就是所称的贺尔蒙治疗或内分泌治疗。
在使用此疗法之前要先检查荷尔蒙接受器，需要呈现阳性的乳癌病人才能接受荷尔蒙治疗。如果是三阴性乳癌患者则无法使用（癌细胞上2种荷尔蒙受体和HER2 肿瘤基因变异均为阴性）。台湾乳癌女性患者中，约半数是停经后的妇女，其中有66%的贺尔蒙接受体检验为阳性反应，意即对荷尔蒙治疗有效。
时代的推演让治疗方式和药物也跟着进步，荷尔蒙治疗在手术前缩小肿瘤或手术后帮助清除残留癌细胞都有不错效果。而且相较其他癌症，治疗的副作用小，可让病人有更好的存活率与生活品质。
手术前、后饮食原则手术后可能会有出血、伤口感染等并发症。所以在手术前就要营养就要充足。
→ 手术前的三餐：１碗糖类、１个手掌大的蛋白质、１碗蔬菜、用好油烹调
１碗糖类：选择低ＧＩ的淀粉类，减缓糖类上升米 饭 类
五谷饭、糙米饭、胚芽米饭
杂粮类
马铃薯、地瓜、南瓜、玉米
(可以混搭成一碗摄取各种植化素)
面食类
乌龙面、意大利面、杂粮面包、 全麦吐司
１个手掌大的蛋白质：选择高品质蛋白质鱼 类
鲭鱼、鲑鱼、鲈鱼、鳕鱼、 白带鱼、石斑鱼等等
豆腐类
蒸豆腐、干煎鸡蛋豆腐、海豆干等等
肉 类
鸡腿、难胸肉、鸡排、蒸蛋、水煮蛋、
牛肉、猪肉等等
１碗蔬菜:任何青菜都可以，选择当季蔬菜便宜又新鲜。烹调方式可以使用川烫或清炒。
好油烹调：选择Omega-3、Omega-9的好油橄榄油、葵花籽油、芥菜籽油， 运用在料理的烹调。
手术前后避免的食物: 鱼油—其中的EPA会促使血液循环，如果有吃鱼油的习惯，手术前3周与手术后3周要避免使用鱼油。
化学治疗、标靶治疗、荷尔蒙治疗前中后饮食原则药物治疗是癌友最担心的部分，因为化疗药物是消灭体内残存之癌细胞，以避免生长快速的癌细胞持续扩散，所以在治疗的同时会对骨髓细胞、毛囊细胞、肠道黏膜等其他快速生长的细胞造成影响，在标靶治疗也会产生身体上的反应造成掉头发，对肠胃道、小肠刺激较厉害，可能恶心呕吐，若大肠受到影响，可能会拉肚子等副作用。饮食上的糖类与蛋白质相当重要，是帮助身体正常组织修复的原料。药物治疗前中后的三餐:１碗糖类、１个手掌大的蛋白质与1颗鸡蛋、１碗蔬菜、用好油烹调
→药物治疗前中后的三餐:１碗糖类、１个手掌大的蛋白质与1颗鸡蛋、１碗蔬菜、用好油烹调
１碗糖类：选择低ＧＩ的淀粉类，减缓糖类上升１个手掌大的蛋白质：选择高品质蛋白质任何青菜都可以，选择当季蔬菜便宜又新鲜。烹调方式可以使用川烫或清炒。
好油烹调：选择Omega-3、Omega-9的好油橄榄油、葵花籽油、芥菜籽油， 运用在料理的烹调。高单位鱼油一天一颗，随餐吃吸收更好。点心、下午茶蒸蛋、茶碗蒸、银耳红枣汤、鸡肉汤、鱼肉汤。→食欲不佳该怎么办?
三餐：癌症营养补充剂每天两杯，比如倍元星分离乳清蛋白粉，上午一杯，下午一杯，再加上１个手掌大的高品质蛋白质与蔬菜。营养素补充：适量补充鱼油、维生素B群、维生素C等提升体力。建议：可以请医师开立食欲促进剂。→需避免的食物
大豆异黄酮萃取：浓缩萃取的大豆异黄酮，含有较高浓度的荷尔蒙，荷尔蒙相关的癌症都要避免。
→肾功能不佳的患者要注意
癌症饮食是高蛋白饮食，对于肾功能不好的癌友们要特别注意，要与自己的医师与营养师做更进一步的咨询，才不会对肾脏造成额外的负担。依照需求评估是否适合使用各种特殊营养补充品，像是选择高蛋白的乳清蛋白粉、鱼油、精胺酸、核甘酸、麸醯胺酸等。
建议在适当时机使用特殊营养品，对治疗中的癌友会有帮助，记得所有的营养辅助品都属辅助性质，重点还是正规治疗，该手术还是要手术，需要化疗就得化疗。
健康饮食预防乳癌复发1、多吃水果、蔬菜和谷类
水果和蔬菜的脂肪含量较低，纤维含量较高，且大多数都富含营养素；而且，全谷类、蔬菜和水果都含有抗氧化、抗雌激素和可能抗癌的植化素。
每日应摄取5~7份的各种蔬菜和水果，包含多样的植化素及所需膳食纤维，并喝水达2000毫升以上。摄取足够的纤维可能能够改变荷尔蒙反应，因而对乳癌和其他与荷尔蒙分泌相关的癌症有帮助及预防的作用。
2、限制脂肪摄取量
牛奶可以选择低脂或脱脂，而肉类可选择瘦肉、鱼和鸡肉等家禽白肉。另外，避免反式脂肪，像是人造奶油与起酥油。市面上大多数的饼干、蛋糕、零食与油炸食物或其他烘焙食物都含反式脂肪，所以在食用上要特别注意摄取量哦。
3、维持健康体重
体重超标女性的雌激素循环水平，比标准体重女性要高，近期研究指出，更年期女性的BMI指数与乳癌之间有显著的关系；建议体重超标女性先透过饮食调整减重后，再来要维持运动习惯，每日运动30分钟，提升免疫能力平衡荷尔蒙。
4、务必要定期追踪
抗癌是一辈子的事情，所以癌症追踪是不能懈怠的，这样医师才能协助您侦测疾病的变化或治疗的并发症，当有出现任何不适的症状，请立即咨询专科医生。
解答乳癌常见营养Q&AQ1：乳癌患者可以食用豆类吗？但又有人说豆类含有雌激素，乳癌患者要少吃，请问哪一种说法才是正确？哪些食物含荷尔蒙？Ans：许多乳癌患者问到饮食问题，尤其担心食物含有荷尔蒙。其实并非所有乳癌都和荷尔蒙有关，若荷尔蒙受体为阴性，与荷尔蒙关联就不大。而豆类含有大豆异黄酮会帮助荷尔蒙的调节，但不是天天吃，不需要特别担心。反而要避免的是大豆异黄酮萃取、浓缩大豆异黄酮这类的营养品，这类产品含有高浓度的大豆异黄酮，则是小心摄取。
Q2：乳癌化疗期间可不可以吃蛋白粉?Ans：可以，癌症患者放化疗期间可优先选择低磷钾、无蔗糖的乳清蛋白类营养品。比如营养科的倍元星分离乳清蛋白粉，其纯动物蛋白配方更易吸收，减轻肝肾负担，避免血糖波动；它科学配比维生素、矿物质等15种营养素，可辅助提升免疫力及修复能力。建议根据个体情况咨询医生或营养师，选择成分简单、无冗余添加的产品，避免盲目依赖单一补剂，结合均衡饮食全面支持身体恢复。
请问手术完什么不可以吃？可以喝奶茶吗？可以吃烧烤吗？Ans：
可以喝奶茶也可以吃烧烤。但是，奶茶就喝鲜奶茶，烧烤可以但要少量，解解馋就好了~饮食方面尽量选择烹调简单的食物，才能吃进食物本身的营养素唷!每餐一碗饭搭配红烧鱼、清蒸鱼、蒸蛋、卤蛋、猪排或是牛排等等一个手掌大小份量的蛋白，还有蔬菜1碗，小点心可以吃橘子、蜜枣、小番茄、草莓当季水果等等，每餐吃进足够的热量、蛋白质及好油，可以加速手术后组织修复。
