江苏这片鱼米之乡，不仅有着江南水乡的秀丽风光，更有无数令人垂涎欲滴的美食。今天，就让我们一起盘点下江苏省独有的十大美食。

一、南京盐水鸭

南京盐水鸭是江苏南京的著名特产，以其皮薄肉嫩、口感鲜美而享誉中外。

盐水鸭选用当地肥嫩的鸭子，经过腌制、卤制、煮制等多道工序后，鸭肉鲜嫩多汁，皮薄如纸，肉质鲜美，味道醇厚。吃盐水鸭时，最好搭配一碗热乎乎的鸭汤，既能解腻又能增加风味。

二、清水油面筋

清水油面筋是江苏无锡的传统小吃，以其色泽金黄、口感筋道而受到喜爱。

油面筋选用优质面粉，经过和面、揉面、洗面筋等多道工序后制成。煮好的油面筋口感筋道有弹性，既可以当做小吃单独食用，也可以搭配其他食材一起烹饪。

三、玉兰饼

玉兰饼是江苏无锡的传统名点，以其香糯的口感和独特的馅料而著称。

玉兰饼选用糯米粉为主料，内馅多为豆沙、芝麻、猪肉等，经过蒸制而成。饼皮软糯香浓，馅料口感丰富，是一道美味可口的小吃。

四、东坡回赠肉

东坡回赠肉是江苏徐州的传统名菜，源于宋代文学家苏轼（东坡）的故事。

这道菜选用五花肉为主料，经过煮制、炸制、炖制等多道工序后，肉质酥烂入味，色泽红亮，味道鲜美。吃时搭配一碗米饭，更是美味无穷。

五、西楚贡菜

西楚贡菜是江苏宿迁的特色美食，以其独特的腌制工艺和口感而著称。

贡菜选用当地优质的蔬菜，经过腌制、晒干等多道工序后制成。腌制好的贡菜口感鲜美爽脆，既可以当做小菜搭配其他食材一起烹饪，也可以单独食用。

六、棉布地锅鸡

棉布地锅鸡是江苏徐州的传统名菜，以其独特的烹饪器具和口感而著名。

这道菜选用当地的土鸡为主料，搭配面粉等食材制成锅贴饼，再一起放入特制的棉布地锅中炖制而成。鸡肉鲜嫩多汁，锅贴饼香糯可口，汤汁浓郁鲜美，是一道极具地方特色的美食。

七、溧阳风鹅

溧阳风鹅是江苏溧阳的传统名吃，以其独特的腌制和烹饪工艺而著称。

风鹅选用当地的优质鹅肉，经过腌制、风干、煮制等多道工序后制成。成品风鹅肉质鲜美紧实，口感醇厚香浓，既可以当做冷菜切片食用，也可以用来炖汤或烹饪其他菜肴。

八、松鼠桂鱼

松鼠桂鱼是江苏苏州的传统名菜，以其形似松鼠、色泽金黄、口感酥脆而受到喜爱。

这道菜选用桂鱼为主料，经过腌制、炸制、浇汁等多道工序后制成。炸好的桂鱼外皮酥脆金黄，内馅鲜嫩多汁，浇上特制的酸甜汁后味道更加美味。

九、灌云豆丹

灌云豆丹是江苏灌云的传统美食，以其独特的食材和口感而著称。

豆丹是一种生长在豆田中的昆虫幼虫，富含蛋白质和多种营养成分。灌云豆丹选用新鲜的豆丹为主料，经过炒制、炖制等多道工序后制成。成品豆丹口感鲜嫩香浓，营养丰富，是一道具有地方特色的美食佳肴。

十、涟水鸡糕

涟水鸡糕是江苏涟水的传统名点，以其细腻的口感和独特的制作工艺而著名。

鸡糕选用鸡肉、鸡蛋等优质食材为主料，经过搅拌、蒸制、切片等多道工序后制成。成品鸡糕色泽洁白如玉、口感细腻爽滑、富有弹性，既可以当做小吃单独食用，也可以搭配其他食材一起烹饪。