天刚刚破晓，主角就开始着手准备。采摘地里新鲜的蔬菜，洗净用作食

材。之后宰杀鱼。小心翼翼地去除内脏。

等到晨光正好，用过早餐。厨房里也就真正开始忙碌起来。

两位大厨和两位学徒，四人分工明确。欧仁妮做起炖菜。

倒入厚实的一锅。让学徒进行一番翻炒。

同时让另一人去煮龙虾。火候和顺序都把控得相当到位。

多丹则坐在一旁研究菜谱。等他看完，就立马上手。

没有丝毫拖延，举手投足间都是资深厨师的熟练。

于是，厨房里就呈现一副有条不紊做菜的图景。两位大厨负责掌厨，两位小辈打下手。需要什么，要做什么。简单一句话，就能迅速地默契承接。

很快，一道道美食先后出炉。打开烤箱，掀开锅盖。倒入红酒，淋入汤汁。那扑面而来的热气，看得屏幕外的人嘴馋。有美食，自然也有相对应的食客。

这顿大餐款待的，是几位有身份的人。

从菜品，到摆盘，再到上菜顺序，都十分讲究。

不仅征服了他们的味蕾，也赢得了他们的称赞。

有意思的是，厨房里的欧仁妮和两位学徒也吃着相同的菜品。

不同的环境，不同的人，享受的是同样的美味。

01故事背景

看了2023年戛纳电影节竞赛单元的影片《法式火锅》，赞叹不已，感觉是我看过的最好的美食电影。

与《海鸥食堂》的日式治愈、《朱莉与朱莉娅》的美式励志相比，这部电影精致了很多，也丰盈厚实了很多，甚至可以当作“法兰西美食文化概论”来看。

导演是越南裔导演陈英雄。他的作品除了《法式火锅》外，还包括《青木瓜之味》、《三轮车夫》和《夏天的滋味》等。

上一次看陈英雄的电影还是《挪威的森林》（2010年）。

这部电影改编自村上春树的同名小说，演员都是日本演员，但是我感觉改编的并不好。

关于陈英雄的评价，他是一位才华横溢的导演，擅长以美食讲述世间人情。

他的作品深受观众和评委的喜爱，多次在国际电影节上获奖。

在2023年，他凭借《法式火锅》在第76届戛纳电影节上荣获了最佳导演奖，击败了其他强有力的提名者，如韦斯·安德森和是枝裕和等。

它是以1885年的法国美食世界为背景，讲述了备受尊敬的厨师尤金妮和她在过去20年里一直为之工作的美食大师多丹之间的爱情故事。

02电影看法

《法式火锅》并没有太大的叙述野心。在最明显的脉络上，它更愿意聚焦美食家多丹和厨师欧仁妮相伴二十多年后的生活，尤其是那种爱而不婚的微妙状态，甚或愿意花最多的笔墨，包括开篇三十分钟的关键篇幅，引领观众在欣赏一道又一道美妙佳肴在城堡厨房里被炮制，然后被品尝，被赞赏。

以美食为名的电影，也算是点了题。如此细腻、优雅地呈现一顿高规格家宴私厨的制作，任色香味齐全的食物对视觉、嗅觉、味觉实现全面诱惑，它自然顺理成章地成为电影极其重要的内容组成。

如此这般的电影，可以非常粗暴地说没有在内涵上过多钻研，或者经营。

这时候就要谈到第二个方向，即电影是否一定要有所谓的深刻内涵，尤其是在戛纳主竞赛单元这么一个舞台上。

答案自然不是。而且，陈英雄这部新作非要分析的话，也不是没有任何涵养与指涉。

这里更想要强调的，是《法式火锅》并非一部多么刁钻、多么「高级」的电影，但它是一部让人愉悦的电影，而愉悦这种自打电影诞生就被津津乐道的体验，如今在很多时候，已经被充斥所谓批判思维的我们所忽略甚至贬损，导致观看电影成了捉虫找茬的挑剔经历，充满不耐烦的苦痛。

客观上，《法式火锅》想让人从这种煎熬里解脱。谈谈情，做做饭，十九世纪末不疾不徐的节奏，城堡充满阳光的暖热，外头虫鸣鸟叫的闲适，演员气质对镜头的滋养，陈英雄游刃有余的美术品味，都构成了愉悦的表达和审美的价值。

愉悦是美赋予的。食物、人物、景致、天气都在镜头下表现得非常漂亮，几乎到了让人屏息凝视的地步。

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