脆皮五花肉的做法如下：准备食材：五花肉 500克葱 2根姜 3片料酒 1大勺生抽酱油 2大勺老抽酱油 1小勺盐 适量白胡椒粉 适量蜂蜜 1大勺（用于上色）制作方法：1. 准备五花肉：购买新鲜的五花肉，选择带有皮的部分，这样制作出来的脆皮五花肉口感更佳。将五花肉清洗干净，用厨房纸巾吸干表面的水分
2. 腌制五花肉：用牙签在肉片表面扎小孔，方便入味，然后在五花肉上均匀地涂抹料酒、生抽和老抽酱油，撒上适量的盐和白胡椒粉，后放入切好的葱段和姜片拌匀后腌制至少30分钟3. 煮五花肉：将腌好的五花肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转中小火煮约20分钟，直到五花肉熟透
4. 制作脆皮：取出煮熟的五花肉，用刀在猪皮上轻轻划几刀，不要划太深，以免影响口感。然后将五花肉放入冰箱冷藏约1小时，使猪皮变得更加紧实5. 炸五花肉：将五花肉从冰箱中取出，用厨房纸巾再次吸干表面的水分。在锅中倒入足够的油，烧至五六成热时，将五花肉放入油中，用中小火慢慢炸制。期间可以用筷子或夹子轻轻按压猪皮，帮助猪皮膨胀
6. 上色：当五花肉炸至金黄色且猪皮变得酥脆时，取出五花肉，沥去多余的油。在猪皮上均匀地涂抹一层蜂蜜，然后放回锅中，用小火翻炒均匀，使猪皮上色均匀7. 切片：将炸好并上色的五花肉取出，放置冷却后切成薄片，就可以享用美味的脆皮五花肉
温馨小提示：在煮五花肉时，可以在水中加入少量的料酒和姜片，以去除腥味炸五花肉时，控制好火候，避免油温过高导致五花肉外焦里生如果想要更加酥脆的效果，可以在炸好的五花肉上撒上一点糖粉脆皮五花肉是一道色香味俱全的经典中式美食。五花肉的表皮在高温作用下变得金黄酥脆，口感层次分明，咬一口即碎，香气四溢。五花肉内部的肉质经过炖煮后，既保持了原有的鲜美，又变得鲜嫩多汁，与酥脆的外皮形成鲜明对比，令人回味无穷。脆皮五花肉以其独特的口感、丰富的营养和美观的外观，成为了许多人喜爱的佳肴之一。
