福建省位于中国东南沿海，是一个历史悠久、文化灿烂的省份。饮食文化作为地域文化的重要组成部分，福建省自然也有着独具特色的美食。今天，就让我们一起盘点一下，福建省独有的十大美食。

一、鼎边糊

鼎边糊是福州特有的传统小吃，以其细腻爽滑的口感而著称。

选用优质大米磨成浆，沿鼎边一圈圈烫熟，形成薄如蝉翼的米糊片。再搭配鲜美的海鲜、嫩滑的猪肉等配料，淋上特制的调料，每一口都充满了浓郁的鲜香。鼎边糊不仅口感独特，还寓意着团团圆圆，是福州人民日常生活中不可或缺的美食。

二、沙茶面

沙茶面是厦门的特色美食，以沙茶酱的独特风味而闻名。

选用优质猪骨、鸡骨等熬制出浓郁的高汤，再搭配新鲜的面条和各种配料，如豆芽、豆腐等。最灵魂的部分就是沙茶酱，由多种香料和食材精心熬制而成，具有浓郁的口感和独特的香气。沙茶面既可作为主食，也可作为夜宵，深受厦门人民的喜爱。

三、海蛎煎

海蛎煎又称蚵仔煎，是福建沿海地区非常受欢迎的传统小吃。

选用新鲜的海蛎，搭配鸡蛋、地瓜粉等原料，经过精心搅拌和煎制而成。海蛎煎外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，口感十分独特。在福建沿海地区，无论是街头巷尾的小吃摊还是高档餐厅，都能见到海蛎煎的身影。

四、煎粿

煎粿是福建莆田地区的一种传统小吃，以米浆为原料制作而成。

将米浆倒入模具中，蒸熟后形成粿皮，再搭配各种馅料如蔬菜、肉类等煎制而成。煎粿外皮香脆，馅料丰富多样，口感层次丰富。在福建的农村地区，煎粿常作为节日庆典的传统美食之一。

五、碧玉卷

碧玉卷是福建泰宁的传统名点，以绿豆粉皮包裹各种馅料而成。

绿豆粉皮晶莹剔透，如同碧玉一般，故得名碧玉卷。馅料多为肉类、蔬菜等，口感丰富多样。碧玉卷不仅外观精美，而且口感清爽可口，是福州夏季常见的解暑美食之一。

六、姜母鸭

姜母鸭是福建泉州传统的滋补美食，以鸭肉为主料，搭配老姜、米酒等食材炖制而成。

鸭肉鲜嫩多汁，老姜辛辣提味，米酒香气四溢，三者完美结合形成了姜母鸭独特的口感。姜母鸭具有驱寒暖胃、滋补养生的功效，深受福建人民的喜爱，尤其在冬季更是成为了餐桌上的佳肴。

七、四果汤

四果汤是福建夏季消暑的传统甜品，以莲子、银耳、绿豆、薏米等四种食材为主料，搭配糖水制成。

这四种食材都具有清热解暑的功效，搭配在一起更能发挥出它们的功效。四果汤口感清爽甜美，是福建夏季消暑解渴的佳品之一。

八、文公菜

文公菜是福建武夷山一带的传统名菜，以莼菜为主料。

莼菜口感滑嫩，具有清热解毒、利尿消肿的功效。文公菜搭配鸡汤等食材炖制而成，味道鲜美且营养丰富。在福州地区，文公菜常作为高档宴会的佳肴之一，展现了福州饮食文化的独特魅力。

九、四堡漾豆腐

四堡漾豆腐是福建龙岩一带的传统小吃，以豆腐为主料。

将豆腐切成小块，搭配猪肉、香菇等食材炖制而成。四堡漾豆腐口感嫩滑，汤汁鲜美且营养丰富。在连城地区，四堡漾豆腐成为了家家户户喜爱的家常菜之一，展现了福建乡村饮食文化的独特风味。

十、光饼

光饼是福建传统的面点小吃，历史悠久。

以面粉为主料，经过发酵后制成饼皮，再烘烤而成。光饼口感香脆可口，既可当作零食食用，也可搭配其他食材制成各种美食如夹肉光饼等。在福建各地，光饼都是深受人们喜爱的传统小吃之一，展现了福建面点文化的独特魅力。