巧克力蛋糕是一种经典的甜点，它的香浓，绵密，醇厚，让人无法抗拒。巧克力蛋糕不仅能满足你的味蕾，还能给你带来快乐和温暖。今天，我就来教你如何用一块巧克力蛋糕，让你的生活甜蜜又浪漫。

准备工具和食材

要做一块巧克力蛋糕，你需要准备以下工具和食材：

一个6寸的圆形蛋糕模

一个小锅和一个碗

一个打蛋器和一个橡皮刮刀

一些调料，如盐，泡打粉，小苏打，咖啡粉，朗姆酒等

一些食材，如黑巧克力，黄油，低筋面粉，细砂糖，鸡蛋，动物性鲜奶油，蓝莓果酱等

一些装饰，如手工巧克力玫瑰花，可可粉，水果等

制作步骤

预热烤箱至185℃，将蛋糕模内壁涂抹一层黄油防粘。

将90克黑巧克力和45克黄油切成小块放入碗里，隔水加热并不断搅拌直到完全溶化。

在巧克力液里依次加入40克细砂糖，70克鲜奶油，65克牛奶，1小勺咖啡粉并搅拌均匀。

将1个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，将蛋黄加入巧克力液里搅拌均匀。

将140克低筋面粉，1/2小勺泡打粉，1/4小勺小苏打混合后筛入巧克力液里，搅拌均匀成为面糊。

将蛋清分次加入剩下的20克细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡状态，即可以拉出弯弯尖角。

将打发好的蛋清拌入巧克力面糊里，用橡皮刮刀采用从底部往上翻拌的方式拌匀，不要画圈搅拌。

将拌好的面糊倒入蛋糕模里，表面抹平，轻轻震动几下，放入烤箱里，烤35分钟左右，直到蛋糕完全膨起。

用牙签扎入蛋糕内部，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了，取出蛋糕，冷却后脱模，切掉顶部凸起的部分，再横切成三片备用。

将165克鲜奶油加热到沸腾，加入165克切碎的黑巧克力，静置5分钟后，搅拌到巧克力融化，制成巧克力甘纳许，密封好，放入冰箱冷藏过夜。

将50克蓝莓果酱和2小勺朗姆酒混合，用微波炉加热片刻，搅拌到果酱受热变稀，涂抹在三片蛋糕片上，放入冰箱冷藏片刻，使果酱冷却凝固。

第二天取出巧克力甘纳许，用电动打蛋器中速打发至可以拉出弯弯尖角的状态，注意不要打发过度，否则会变得粗糙。

铺一片涂了果酱的蛋糕片（果酱面朝上）在裱花台上，涂抹70克巧克力甘纳许在蛋糕片上，铺上第二片蛋糕片（果酱面朝上），再涂抹70克巧克力甘纳许，盖上第三片蛋糕片（果酱面朝下）。

将剩下的全部的巧克力甘纳许涂抹在蛋糕的顶部和侧面，用刮刀抹平，抹平后，巧克力蛋糕的基本制作就完成了。

接下来按照自己喜好进行简单的装饰即可，比如用手工巧克力玫瑰花，可可粉，水果等，让你的巧克力蛋糕更加美观诱人。

小贴士

选用的巧克力品质越高，蛋糕的味道也越好。一般市售的高品质黑巧克力即可，选择半甜黑巧克力，可可脂含量（不是总可可含量）在31%以上更佳。

蛋糕在冰箱冷藏几个小时以后再切，就能得到非常平整的切面。要每一块都切得漂亮，每切一刀，都要将刀擦拭干净以后再切下一刀。

巧克力甘纳许如果在室温下放置过久，可能会变得过于稠厚不方便涂抹开，这时可以将巧克力甘纳许连碗一起坐在热水里搅拌一会儿，或用微波炉加热几秒，就能恢复流动性。

巧克力蛋糕是一种非常适合情人节，生日，纪念日等特殊场合的甜点，它不仅能让你的味蕾享受，还能让你的心情愉悦。你可以和你的爱人，家人，朋友一起分享这块巧克力蛋糕，表达你的爱意和祝福。