榴莲，一种味道非常浓郁的水果，很多朋友不喜欢榴莲的味道，但也有很多朋友对榴莲爱不释口，认为它闻着香吃着更香。其实榴莲的“臭味”来自于它所含的硫化物，而吃着香，则是来自于它含有的脂类化合物。虽然人们对榴莲的争议颇大，但也无法撼动其“水果之王”的美誉。

榴莲中含有多种丰富的营养物质，但因为其价格比普通水果都要贵一些，所以选购到皮薄肉厚的好榴莲就变得十分重要。很多朋友对榴莲的挑选不是很拿手，总觉得个头越大的榴莲就越好，其实不然，有的榴莲个大但皮厚易死包，买到这样的榴莲不仅浪费钱还影响吃榴莲的好心情，所以不要再盲目选购榴莲啦，小小这就分享5个挑选榴莲的小妙招，学会后保证一挑一个准，轻松买到“报恩”好榴莲。

挑选榴莲，首先要着重看下榴莲的根部。榴莲的根部粗壮，说明这个榴莲能吸收充足的养分，口感和味道自然不会差，其实用指甲轻轻掐下根部，看有没有凹进去的痕迹，如果是新鲜的榴莲则不会凹陷，而熟得过头的榴莲则容易根部脱落。

挑选榴莲，要首选饱满圆润的果形，然后再看其有几房肉，榴莲的房肉越鼓说明果肉越丰满。不过也不要刻意追求五房肉六房肉的榴莲，只要有2房以上的大肉即可。如果实在没有看到圆润饱满的榴莲，退而求其次，可以选择芒果形状的榴莲，这样的榴莲大概率也有2房以上的榴莲肉。总之要尽量避免形状怪异的榴莲，这种榴莲不仅不好开大，果肉一般也比较少。

挑选榴莲，看果刺是非常重要的一个环节。一般果刺与果刺之间的距离间隔越大，说明榴莲的成熟度越高，而果刺是那种刺尖带有明显弯曲的形状，这种榴莲一定要优先购买，不仅肉大肉胖，而且果皮也薄。原理是榴莲肉因为吸收养分变得丰满，从而从内到外撑开了果刺，所以果刺之间的距离会变大，因为榴莲皮薄所以撑开后刺尖会带有明显的弯曲。反之，如果是果刺密集且果刺尖尖没有明显弯曲的，可能会皮厚肉少，不建议选购。

挑选榴莲，闻味道是不可错过的一步。没有香味的榴莲，即使果形再好个头再大也不要购买，尤其是裂口榴莲还没有香味的，更不要购买，很有可能是死包。其次，不太建议选购裂口的榴莲，一是容易买到熟过头的榴莲，二是裂口处容易感染细菌，对身体健康造成隐患。所以，选购榴莲时，切记要选择浓郁香味的榴莲。

判断榴莲生熟的方法有很多，在这里小小来推荐3种方法。第一种是掐相邻的两个果刺，如果能掐到一起说明果肉熟了，如果掐不动说明榴莲还可以再放放。第二种方法是用勺子敲一敲果壳，如果声音空洞则说明果肉离壳，榴莲肉已熟，如果是实心的声音，则说明还需要再等等。第三种方法是晃动榴莲，跟第二种的原理一样，如果晃出空洞响声，说明榴莲已经成熟，晃不动则说明不熟。

最后跟大家总结一下挑选榴莲的方法，学会后一定要试试，争取开到“报恩”榴莲吧！

1、看根部：根部越粗壮越好。

2、看果型：果型越饱满越好，其次优选芒果形状。

3、看果刺：果刺的间隔越大越好，果刺渐渐呈弯曲状更好。

4、闻味道：有浓郁的香味为佳，尽量不选裂口榴莲。

5、判断生熟：果刺能掐动则熟，用勺子敲或用手晃动，有空洞声则熟。

各位食友们，关于挑选榴莲的方法，你还有哪些推荐呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）