“裸碳水化合物”是啥子东西？

我只知道......

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什么是“裸碳水化合物”？

它指的是主要由简单碳水化合物组成的食物，不含任何脂肪、蛋白质或纤维。

其实，“裸碳水化合物”只是简单碳水化合物的另一种说法而已。

裸碳水化合物由于缺乏纤维和营养，容易引起血糖飙升，导致糖瘾（即血糖飙升后精力充沛，但过了1-2小时后就疲倦乏力了）。有很多研究已经表明，摄入过多的裸碳水化合物会导致体重增加、2型糖尿病或心脏病等问题[1]。

那么，该怎么办呢？这是不是意味着要从你的饮食中减少或去除所有裸碳水化合物呢？

显然不是！

你可以用蛋白质、脂肪或纤维素“装扮”裸碳水化合物[2]！

这样可以减缓它们的消化和糖的吸收来帮助你避免糖瘾。比如，如果你要吃饼干，就配上鹰嘴豆泥之类的豆酱。

来源：soogif

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水果天然含有裸碳水化合物，也要“装扮”？

不像其他的碳水化合物，水果中含有纤维素，不能被消化，通过胃的速度很慢。它能够帮助你控制血糖以及胆固醇水平[3]。

举个例子，如果你吃苹果，你就有纤维素、维生素C和其他营养物质来帮助“打扮”苹果中的裸碳水化合物。但是，如果你是喝100%的苹果果汁，你也基本上直接喝了裸碳水化合物，这时是需要其他食物来“打扮”的。

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碳水化合物对身体很重要！

现在，许多流行的节食法都注重减少碳水化合物的摄入，但是，这样会导致营养不均衡。

我们最好把重点放在为身体提供均衡的必要营养上。大多数正餐和零食都应该含有蛋白质、纤维、不饱和脂肪和碳水化合物。

需要强调的是，碳水化合物是支持大脑功能和身体活动所必需的。你可以选择高质量的碳水化合物来获得最大的好处，比如没有加工或基本不加工的全谷物、水果和豆类等食物。

我们不需要害怕吃碳水化合物，除了我们不能完全消化的纤维外，所有的东西都会在我们体内转化为葡萄糖。我们的大脑更喜欢将葡萄糖作为主要的燃料来源。

End

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参考资料：

[1]Centers for Disease Control and Prevention.Get the facts: added sugars.

[2]National Library of Medicine: MedlinePlus.Simple carbohydrates.

[3]Centers for Disease Control and Prevention.Fiber: the carb that helps you manage diabetes.