贡眉属白茶，又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。主要产于福建建阳县，建瓯、浦城等县也有生产。

贡眉是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量与寿眉接近，但近年来则一般只称贡眉。

制作工艺

贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群体种。制作 贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几，但其感官的品质却与白牡丹不同。贡眉的基本加工工艺是：萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。

品质特征

优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。

功效作用

研究表明寿眉茶功效如同犀牛角，有清凉解毒，明目降火的奇效，可治“大火症”，在越南是小儿高烧的退烧良药。白茶中含有一种特殊的成分，具有抗癌功能，饮用白茶，可以提高肝癌患者免疫能力。喝白茶防暑降温，具有清凉降火。

贡眉由来

贡眉和寿眉在贸易上合称“中国白茶”。贡眉出自寿眉，寿眉出自白毫，白毫出自小白(白子)，小白出自南坑白。

“南坑白”精制加工为寿眉。“南坑白”是福建省建阳市漳墩镇桔坑村南坑自然村村民萧乌奴的高祖于1772—1782年创制的。那么，“贡眉”是何人何时何地创制的?

从“南坑白”到“寿眉”

据白茶创始人的第五代孙、时年74岁的萧乌奴和同村同龄人饶太荣两位老茶农说，最早的白茶是萧苏伯和萧占高的父辈(萧乌奴的高祖)于清朝乾隆三十七至四十七年创制的，最早叫“南坑白”茶。因其原料采自本地小菜茶的幼嫩芽叶，所以又叫“小白”或“白子”。

又因为不炒不揉，晾干后芽叶白毫格外明显，所以，外销名称就叫“白毫”或“白毫茶”。如左宗棠的奏折：“所领理藩院茶票，原只运销白毫、武夷、香片、珠兰、大叶、普洱六色杂茶，皆产自闽、滇”。又如《建瓯县志》载：“白毫茶，出西乡、紫溪二里，采办极精，产额不多，价值亦贵，由广客采买。安南、金山等埠其销路也”。

此时所说的“白毫茶”，到了20世纪40年代的文字资料就变成“寿眉”了。如民国二十九年福建省茶业管理局下达的各县各茶号准制各色精茶箱数、外销箱数，其中水吉县两个茶类、五种花色中“寿眉”所占比重最大。

从“寿眉”到“贡眉”

上个世纪40年代的文字资料中显示，白茶主产区水吉县的白茶花色品种中只有“白牡丹”和“寿眉”，压根儿就没有“贡眉”这一名称。

那么，“贡眉”这个白茶花色品种是什么时候才有的呢?多少年来，似乎没人去关心这个问题。可是，从上世纪50年代初开始，出口茶叶中“贡眉”占白茶总量竟达70％以上，而且，其品质总是优于寿眉。

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