炖羊肉汤时，去腥是很关键的一步。料酒虽然常用于去腥，但对于炖羊肉汤来说，并不是最佳选择。以下是三种不使用料酒，也能去腥的方法：
将羊肉浸泡在冷水中，每小时更换一次水，浸泡2-3小时，可以去除血水和腥味。
焯水去腥：将羊肉放入沸水中焯水，煮至浮沫出现，然后用清水冲洗干净，可以去除血水和腥味。
加入香料去腥：在炖羊肉汤时，可以加入一些去腥的香料，如八角、桂皮、香叶、姜片等，可以有效去除腥味，增加汤的香味。
通过以上三种方法，可以使炖出的羊肉汤奶白鲜美，不腥不膻。你可以根据个人口味和喜好，选择适合的去腥方法，炖出一锅美味的羊肉汤。
下面咱们来看看具体步骤吧！
食材：羊肉1000g，玉米1个，鲜香菇6个，白萝卜1个，姜片5片，葱1根，白胡椒粉适量，鸡精适量，盐适量，
第一步：羊肉清洗干净；香菇去蒂切小块，用盐水浸泡十分钟，清洗干净沥水；白萝卜去皮切滚刀块。
第二步：羊肉放入炖锅，加入适量的水烧开，除去浮沫，加入葱姜，放入玉米，放入白萝卜，放入香菇。
第三步：加入盐大火烧开转小火慢炖20分钟，炖好加入白胡椒粉，加入鸡精提鲜。
第四步：搅匀再焖两分钟即可。
