樱桃咕噜肉是一道以猪里脊肉为主要食材，辅以青椒、红椒、菠萝等配料，经过炒制和糖醋汁烹调而成的传统粤菜。它口感鲜美，外酥内嫩，酸甜适中，深受广大食客的喜爱。首先，我们来准备食材。猪里脊肉切成2厘米见方的块，用盐、料酒、生抽腌制10分钟；青椒、红椒、菠萝切成与肉块大小相仿的块，备用。接着，我们来调制糖醋汁，将白糖、醋、番茄酱、生抽按照1:2:3:4的比例混合均匀，备用。接下来，我们来腌制肉块。将腌制好的肉块放入打散的鸡蛋中，搅拌均匀，然后裹上面粉。炸至金黄色后捞出，沥干油备用。然后，我们来炒制。锅烧热后加入少许油，放入葱姜蒜爆香，接着放入青椒、红椒、菠萝翻炒均匀。最后，倒入调制好的糖醋汁，翻炒均匀后即可出锅。

樱桃咕噜肉的口感和味道非常独特，外酥内嫩的肉块搭配酸甜可口的糖醋汁，让人回味无穷。在烹饪过程中，需要注意火候的控制和调料的搭配，以保证菜肴的口感和健康营养。