啤酒鸭的口感温和，酒香淡淡的，适合不耐姜辣酒味的家人。做法也不复杂，不妨试着自己做做看喔！

食材：

番鸭母1/2只；红萝卜1/2条；高丽菜1/4颗；玉米1支；杏鲍菇2支；宽粉1把；姜10片；蒜头6瓣；葱2支；啤酒600ml；药材包1包；盐适量；白胡椒适量。

做法：

1.将鸭处理干净，剁块，冷水下锅，放入姜葱，大火烧开，焯去血水，捞出洗净，沥干水分。

2.红萝卜、高丽菜、玉米、杏鲍菇，分别洗净，切块。

3.姜切片、蒜去皮、葱切段。宽粉，泡水3分钟捞起。

4.锅中加点油炒香葱姜蒜，再加入鸭肉炒焦香，倒入500ml的啤酒煮一下，加水盖过鸭肉，放入红萝卜、药材包同煮。

5.煮约25分钟后，陆续加入玉米、杏鲍菇、高丽菜、宽粉，煮熟后放入盐、胡椒粉调味。

6.最后加入葱，淋上预留的100ml啤酒，再继续煮开，即可享用。

小tips：

1.最好采用番母鸭，肉比较嫩，鸭肉大约煮40分钟就可以了。

2.药材包可以在超市买，也可到中药店买，一般是：当归5钱、玉竹4钱、川芎3钱、黄耆5钱、枸杞5钱、桂皮1钱、红枣3颗去籽、甘草3片、月桂叶1片、花椒粒2钱。