今天是农历二月三十日，也就是农历二月的最后一天，是一个特殊的日子，因为农历的大小建是不固定的，农历二月每逢大建就会出现30天，今年二月出现30天，农历二月三十日日子特殊，民间传统习俗吃三样，家兴旺人健康！

一、荠菜馅饺子

荠菜作为一种时令性很强的野生蔬菜，是一种绿色无公害的天然野生菜，不仅味美可口，而且营养丰富。荠菜含丰富蛋白质、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、矿物质等，荠菜性味甘平，具很高的药用价值。荠菜最常见吃法莫过于荠菜饺子，分享一款鲜香、多汁、松软的荠菜饺子，非常好吃。

食材：荠菜、猪肉、蚝油、鸡蛋、生抽、花生油、盐

做法：把荠菜去根部、去黄叶烂叶，反复清洗几遍，沥干水分，烧一锅开水，荠菜焯水至水再次沸腾即捞出，放入冷水中冷却，挤干水分，挤成荠菜团子，把荠菜剁成碎末，肉馅中放入鸡蛋、胡椒粉、盐、蚝油、生抽和淀粉搅拌均匀，分次加入葱姜水，把荠菜放入肉馅中拌匀后，加入一勺香油搅拌均匀。取一张饺子皮放入荠菜肉馅包成饺子。锅里加水大火烧开，把包好的饺子下入锅中，煮沸后反复加入三次冷水，煮熟捞岀，即可开吃。

二、吃荠菜煮蛋

民间有传说吃荠菜煮鸡蛋能避邪，传说是农历二月三十日，用荠菜花煮鸡蛋吃，就能保证一年中无病无痛，身体健康。可能有很多夸张成分，但也成分说明荠菜的营养价值很高。

食材：鸡蛋、荠菜花、盐、水、红枣、生姜

做法：先洗去荠菜根上的泥土，荠菜根有用不要摘去，要与鸡蛋一起同煮，砂锅中先放入生姜片，荠菜花垫底，加入鸡蛋若干，红枣8枚，加水没过鸡蛋，加入食盐提味，开小火炖煮，煮开后，小火继续煮15分钟关火，用筷子或小勺子轻轻敲碎蛋壳，让蛋更好入味，再盖上盖子焖一个小时，让荠菜花的香味充分渗入蛋中即可食用，也可以提前一天煮好，闷在荠菜花水中，第二日早上再次加热煮开后食用，荠菜的香味更足。

三、蒿子粑

民间传说农历二月三十这一天，人的魂魄容易被东游西荡的鬼迷惑，朴实憨厚的乡民们认为，必须吃这种带有野味的蒿子粑，才能把人的魂儿“粑”（粘）住，不为邪恶所侵，人才能健康，不生病。

食材：新鲜蒿子、米粉、花生油、水

做法：把蒿子放清水里浸泡洗净，锅中加水烧开，放入清洗干净的蒿子焯水，去除野菜中草酸，焯水后口感更好，营养更容易吸收，焯好水的蒿子再放盆里用冷水过凉，控干水分，剁成碎沫，放入盆中，加入少许盐调味，再加入适量米粉，米粉不要一次放，要少量多次，左手一边放米粉，右手一边拿着筷子搅拌均匀，直至蒿子和米粉混合均匀，然后搓成大小均匀的剂子，再做成蒿子饼。起锅烧热，放入适量的花生油，大火烧热后放入做好的蒿子饼，再调中火，煎至两面金黄，香味扑鼻的蒿子粑粑就出锅。

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