我心目中全国最好吃凉皮排行,陕西垫底,河南第2,你吃过几种?

战场华碧莹 2024-04-19 06:07:26

说到凉皮,那绝对是全国小吃中的扛把子,更是夏日里的一股清流!一想到那滑溜溜、凉丝丝的口感,再配上酸辣鲜香的调料,估计很多人的口水都要流下来!

今天,咱们就来说说那些让人一吃难忘,吃了还想再吃、最好吃的凉皮,快来看看有你家乡的吗?

5.陕西商洛黑凉皮

要说好吃的凉皮,怎么也少不了陕西!而陕西商洛凉皮虽然名气不大,但非常好吃!和名气更大的西安凉皮相比,那是有过之而无不及!

而且商洛本地人对凉皮的喜爱达到痴迷的程度,甚至是一日三餐都吃凉皮!

商洛的凉皮,它特别在哪儿呢?首先,得说说凉皮本身,是手工制作的,有些还是在店里现蒸的,关键是这种凉皮通体棕黑,光滑有弹性,看起来像毛肚一样,当地人叫擀面皮,吃起来既劲道又不失柔韧,让人停不下筷子。

再来说说调料,那可是商洛凉皮的灵魂!一勺香醋,一把辣椒面,几滴芝麻酱,还有那些秘制的调料,一搅拌,那香气扑鼻,酸辣适中,简直是味蕾的大爆炸。特别是那辣椒油,红彤彤的,看着就让人食欲大增,吃上一口,虽香但并不辣,即便是夏日也不会燥。

别忘了,还有那些配菜,黄瓜丝、豆芽、面筋,每一样都是清爽可口,和凉皮搭配起来,简直是绝配。你瞧,那黄瓜丝切得细细的,绿油油的,看着就清凉;豆芽则是脆生生的,一咬下去,满口的清爽;面筋则是吸满了调料的味道,咬一口,满嘴的香辣。

而且商洛凉皮中的面筋很特别,不是其他地方店里用的那种成品干面筋,用水一泡,再成方块,而是真正手工洗出来,吃过这种面筋,你会觉得前者就是个渣!

商洛黑凉皮虽然好吃,但更好的还在后面,我们接着看看还有哪些?

4.四川广元凉面

四川广元凉面虽然叫凉面,但其原材料为大米而不是面粉。而且这种凉面的制作工艺虽然和其他地方的凉皮类似,也是由大米磨成浆,然后淋入平底的容器,隔水蒸制而成。但广元凉面还要加入一些糯米,因此做出的凉面口感很别致。

大家都知道,调料是川菜的灵魂,这话搁在广元凉面上也完全适用。首先是辣椒油,那红油亮晶晶的,辣而不燥,香而不腻,一浇上去,整个面条就像被点燃了一样,火辣辣的,看着就让人心跳加速。再撒上一把花椒粉,那麻劲儿,哎呀,真是让人又爱又恨,一边吃一边吸凉气,但又停不下来,吃完更是精神!

如果你是个爱辣之人,那广元凉面绝对是你不能错过的美食。赶紧去尝一尝吧,保证让你辣得开心,麻得舒服!

3.甘肃兰州凉皮

兰州凉皮,它不同于其他地方的凉皮,有自己的一套独特风味,让人一吃难忘。而且就像拉州拉面在当地叫兰州牛肉面一样,在兰州凉皮也不叫凉皮,叫酿皮。

首先,兰州凉皮的面条,那是用优质的小麦粉制成的,手工揉制,弹性十足。面条做得细细的,滑滑的,吃起来口感细腻,滑而不腻。你看那凉皮在师傅的手中,一条条均匀地铺开,就像是艺术品一样,让人看着都是一种享受。

调料方面,兰州凉皮讲究的是简单而不失风味。醋和酱油的比例恰到好处,酸咸适中,不会抢了凉皮的风头。辣椒油也是一绝,红亮亮的,辣而不燥,香而不冲,一浇上去,那香气四溢,让人垂涎三尺。还有那蒜泥,细细的,辣中带点微甜,给凉皮增添了几分清新的味道。

别只想到兰州拉面有名,到兰州一定要尝尝兰州凉皮,保证让你吃了不后悔!

2.河南濮阳裹凉皮

在河南濮阳,那儿的裹凉皮可是非常别具一格,哪里的凉皮叫裹凉皮,它的独特之处在于一个“裹”字,顾名思义就是要裹起来吃。

怎么裹呢?你瞧,师傅们手法熟练地把凉皮摊开,然后抹上一层特制的酱料,这酱料可是裹凉皮的灵魂,酸辣鲜香,让人一闻就食欲大开。

接着,师傅们会撒上一些黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝等蔬菜,这些蔬菜不仅增添了口感,还让凉皮看起来色彩缤纷,更加诱人。然后,他们会把凉皮的一边折起来,把蔬菜和酱料裹在里面,再卷起来,一个裹凉皮就做好了。

拿到手里的裹凉皮,外皮滑嫩,里面蔬菜爽脆,酱料的味道完全渗透进去,每一口都是满满的幸福感。吃的时候,你可以一口咬下去,感受凉皮和蔬菜的完美融合,也可以慢慢展开凉皮,一点一点品尝里面的内容。

在濮阳,裹凉皮是街头巷尾都能见到的小吃。不管是炎热的夏天还是凉爽的秋天,人们都喜欢来上一个裹凉皮,解解馋。

我记得有一次去濮阳,就在路边的小摊上要了一个裹凉皮。那凉皮软糯,酱料酸辣,蔬菜新鲜,一口下去,真是让人惊艳。我一边吃一边和师傅聊天,听他讲述裹凉皮的故事,感受着濮阳人对美食的热爱和对生活的热情。

如果你有机会去河南,一定要尝尝这濮阳特有的裹凉皮,感受一下濮阳人的生活艺术。

1.新疆石河子凉皮

好吃的凉皮之冠,我觉得是新疆石河子凉皮,它不像别的地方那样切成条,而是大片大片的,叠在一起,吃的时候一筷子夹起来,那满足感,别提有多强烈了。

调料上,石河子凉皮也是别具一格。醋和酱油的比例恰到好处,酸咸适中,带点微甜,不会盖过凉皮的本味。辣椒油是自家熬制的,红亮亮的,香气扑鼻,辣而不燥,给凉皮增添了几分热烈。再撒上一把白芝麻,那香味,真是让人垂涎三尺。

好了,咱们今天这一路逛吃逛吃,吃遍了全国好吃的凉皮,有你家乡的吗?

如果你家乡有非常好吃的凉皮却没上榜,别忘了留言告诉大家哦!

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战场华碧莹

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