1. 准备鲈鱼、青柠、香菜、大蒜、小米辣、香茅、生姜、鸡汤、鱼露、盐、椰糖；

2. 把鱼身体掏空之后洗干净，在鱼身上随意打上花刀，在鱼肉表面撒少许盐，切一些姜片，把香料铺在碗底，再放上鱼，在鱼表面再撒一些盐；

3. 水开之后入锅，根据鱼的大小，蒸十来分钟即可；

4. 煮鸡汤，加入一根香茅，微小火煮5分钟，煮完后离火浸泡出香味；

5. 加入椰糖搅拌化开，加入大蒜、香菜、小米辣，按个人口味添加；

6. 加入5颗青柠榨汁，把大蒜和小米辣加进汤中，等待鲈鱼出锅；

7. 最后加香菜和青柠汁，淋在鱼肉上，搅拌均匀即可。

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泰式酸汤鱼最初起源于泰国中部的中原地区，后来逐渐传播至全国各地。据说，这道汤最早是由泰国皇宫的厨师们研制而成，专为泰国国王而制作。

现在为你推荐一些泰国菜谱：

希望你喜欢哦

- 泰式风味虾：

1. 准备蒜、生姜、青辣椒、盐、姜黄粉、植物油、洋葱、中虾、番茄、椰奶、罗勒叶；

2. 将大蒜、生姜、青辣椒、盐和姜黄粉放在食品加工或搅拌机容器中，搅拌至混合物呈均匀糊状，搁置一旁备用；

3. 将植物油倒入煎锅，在中火上预热，加入洋葱，快炒至半透明，倒入搅拌好的调料，搅匀，煮几分钟直至有油渗出；

4. 加入虾，煮几分钟，直至虾肉呈粉红色，加入番茄和椰奶，盖上锅盖煮约5分钟，然后揭开盖子再煮5分钟，让汤汁变稠，在最后一分钟的烹调中，搅入新鲜罗勒叶即可。

- 泰式菇菇鸡：

1. 将鸡肉、菇菇、青葱洗净切好备用；

2. 蒜头跟姜片稍微炒过加入鸡肉，水（淹过鸡肉一半即可），中火5-7分钟；

3. 鸡皮的胶质出来（汤汁浓稠）加入菇菇；

4. 待菇菇熟后加入青葱拌炒一下就起锅。

- 泰式打抛小海鲜：

1. 蒜末煸香，虾头炒出虾头油之后下鱿鱼，鱿鱼切圈比切花口感好，而且简单；

2. 鱿鱼快熟的时候再下虾，虾比较容易熟；

3. 放入一整袋打抛酱，这个酱里的味道全都调好了，还放了打抛叶，所以其他什么都不用加，味道非常地道，随便扒拉两下就可以出锅。

此外，泰式炒空心菜、泰式酸辣虾、Pad Thai 泰式炒河粉等都是泰国特色菜。