3月，北方也进入了春风拂面的季节，柳树已经发芽，杨树毛子都长的挺大了，地里的各种野菜也都上市了。连超市里都新上了各种野菜，好多感觉都是种植的，意义就不大了。感觉还是去野外随手挖一筐，回家怎么吃都非常好，尤其是被称为“春季第一鲜”的荠菜，更是备受欢迎，比白蒿香，比韭菜菠菜鲜美，做法也十分简单。

荠菜是我最喜欢的一种野菜，在北方3月的荠菜是最鲜嫩的，经过了冬季的寒冷，春天看起来黑乎乎的，但是味道超级好，清香宜人。荠菜的吃法很多，除了包饺子，做馄饨，简单一炒更是香气袭人，家里的老人孩子都爱吃。

所用食材：荠菜适量，鸡蛋少许，葱末少许，盐少许，花生油1小勺。

做法步骤：

第一步：挖回家的荠菜摘去杂叶，清洗干净备用，看起来黑乎乎的没关系，是经过冬天的荠菜，味道更好吃，荠菜是药食两用的一种野菜，俗话说：3月荠菜赛灵丹，其实一点也不假。现在荠菜正当时，别错过季节，错过了季节要等一年。

第二步：锅里放入花生油烧热，放入葱末爆香，倒入切碎的荠菜，煸炒均匀。

第三步：加入少许盐炒匀，盐不要放多了，一丢丢就够了。

第三步：打入鸡蛋，鸡蛋的多少可以看自己的喜好来决定。

第四步：翻炒均匀，鸡蛋熟透，出锅即成，这一道小菜5分钟就搞定，鲜美又好吃。

第五步：地里挖上几棵荠菜就能做一盘，清香好吃补钙质，老人孩子都适合，不懂吃很可惜哦。

峰儿话语：

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