每年阳春四月不能错过的野菜有:马兰头、荠菜、蒲公英、苜蓿、马齿笕。
马兰头、荠菜生长在南方,苜蓿生长在西部和北方,而蒲公英和马齿笕到处都有。
我的家乡在江南,现住新疆,四月的苜蓿当然不能错过。
特别适合气管炎和贫血人群的野菜据相关资料,苜蓿中含有苜蓿素,有止咳、平喘作用,特别适合支气管炎人群,同时苜蓿中含有大量的铁元素,适合缺铁性贫血人群,苜蓿中还含有维生素B族,有补血的功效。
所以,特别适合气管炎和贫血人群的野菜就是苜蓿。
今天天气不温不燥,很舒服,早上我做完家务,和老公散步,路过公园,就顺手摘了些苜蓿。
每年四月是吃苜蓿的时间,过了四月,苜蓿就老了,也就是说每年吃苜蓿的时间只有一个月,可以在四月多摘些,洗净焯水挤干后冷冻起来,想吃随时可以吃。
苜蓿的吃法苜蓿可以凉拌、做饺子馅、野菜饼。
苜蓿不但可以和肉做馅料,还可以做素馅。
苜蓿鸡蛋馅
食材和配料:苜蓿,鸡蛋,葱油,十三香,红烧酱油,味极鲜,蚝油,盐,鸡精,食用油。
制作过程:
1,适量的苜蓿摘洗干净。
2,起锅烧水,水开后,倒入洗净的苜蓿焯水,捞入凉水盆中过两遍冷水。
3,挤干水分,切碎,装入汤盆中。
4,碗中打入六个鸡蛋,倒入适量的十三香和盐打散,起锅烧油,油热倒入蛋液,用锅铲迅速划散,倒入装有切好的苜蓿盆中。
5,盆中倒入适量的食用油、葱油、十三香、盐、红烧酱油、味极鲜、蚝油、鸡精拌匀即可。
苜蓿做馅,味道鲜美,营养价值高,适合所有人群,特别是气管炎和贫血人群。