据认为，由于人工洗碗不干净，洗碗困难，洗碗间太湿，容易滑倒，食堂的运营和管理难度更大，餐具的卫生关系到整个餐厅的形象。对于上述问题，考虑用洗碗机洗盘子，就像用洗衣机洗衣服而不是手洗手。食堂洗碗机值得信赖吗？

通常，需要使用洗碗机的餐厅有大量的食客和用餐时间相对集中。清洁餐具的需求量很大，时间紧迫，用手洗盘子很困难。有了一台洗碗机，厨房里就会有更多的时间做紧急事务。我过去常常担心洗碗机的问题，我得到了一个很好的答案。一般来说，使用洗碗机的优点多于缺点。

经过测试，在后厨使用商用洗碗机有以下优点：

1.从用户关心的清洁程度来看，洗碗机可以达到与手工清洗相同的水平，洗碗机清洗的餐具表面光洁度远高于手工清洗。

2.手动洗餐具的总用水量是洗碗机的两倍；

手动清洗的耗电量是机洗的1.5倍（手动清洗的热水）；

3.高温杀菌是洗碗机的重要功能之一，手工洗碗无法实现，也是用户对洗碗机的重要需求点。

随着洗碗机的技术越来越成熟，那些怀疑洗碗机清洗效果的人也开始接受洗碗机的使用，使用洗碗机将成为一种趋势。