商业场所非常清楚环境因素——本例中是音乐——对店内客流、销售量、产品选择以及顾客在附近停留时间的影响。一项在酒吧环境中研究音乐音量对饮酒效果的研究发现，音乐声大会导致人们在更短的时间内喝更多的酒。

法国南布列塔尼大学行为科学教授、该研究的通讯作者尼古拉斯·格根说：“先前的研究已经显示，快节奏的音乐会导致快速饮酒，而有音乐相比无音乐会让人在酒吧里停留更长时间。”

“这是第一次在现实环境中采用实验方法发现大音量音乐对酒精消费的影响。”

研究人员在法国西部一个中等大小城市的两家酒吧里秘密观察了三个星期六的晚上。

研究对象是40名18至25岁的男性，他们不知道自己正在被观察；只有那些点了一杯生啤（25毫升或8盎司）的人被纳入研究。

在得到酒吧老板的许可后，观察者会随机调整音乐声音水平（72分贝认为是正常，或88分贝认为是较高）然后选择一个参与者。

在被观察的参与者离开酒吧后，音乐声水平再次随机选择，然后选择新的参与者。

结果显示，大音量的声音水平会导致饮酒量增加，同时饮酒时间减少。

格根和他的同事提出了两个假设来解释为什么会发生这种情况。

格根在法国观察到，每年有超过70,000人因长期饮酒而死亡，而且酒精与大多数致命车祸都有关。他说：“我们已经证明，在酒吧播放的环境音乐与饮酒量增加有关。我们需要鼓励酒吧老板将音乐播放在更适中的音量水平……并让消费者意识到大音量音乐可能会影响他们的酒精消费。”