大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
金钱蛋材料：鸡蛋 6个、火腿肠 3根、青葱 适量、盐 适量、油 适量
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，打散备用。
2.火腿肠切成小丁状，青葱切碎备用。
3.在锅中加入少许油，待油热后倒入打散的鸡蛋液。
4.待鸡蛋液微微凝固时，撒入火腿肠丁和青葱碎。
5.用筷子或铲子将火腿肠丁和青葱碎均匀地摊在鸡蛋表面。
6.待鸡蛋熟透，底部微黄时，用铲子将鸡蛋对折，成为半圆形。
7.继续煎至两面金黄色，即可出锅。
肉末茄子材料：茄子：3-4根；猪肉末：200克；葱姜蒜：适量；生抽：适量；料酒：适量；盐：适量；糖：适量；淀粉：适量；食用油：适量；蚝油：适量；豆瓣酱：适量；胡椒粉：适量；香菜
制作步骤：
1. 茄子洗净去蒂，切成长条状或段状，用刀在表面划几刀，然后放入盐水中浸泡片刻，以去除苦味。
2. 猪肉末加入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制片刻。
3. 锅中放入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。
4. 将腌制好的猪肉末倒入锅中翻炒至变色，加入少许料酒提味。
5. 捞出泡好的茄子，沥干水分，放入炒好的肉末中翻炒均匀。
6. 加入适量的蚝油、糖和胡椒粉调味，再加入少许清水，盖上锅盖焖煮片刻，直至茄子变软烂。
7. 最后撒上香菜末，即可出锅食用。
西兰花木耳拌腐竹材料：腐竹（干）150克、西兰花150克、木耳50克（干）油3汤匙，香油1汤匙、红辣椒2个、盐适量、大蒜3瓣、花椒30粒、
做法：
1.将木耳和腐竹提前几个小时，放在水中浸泡，将腐竹泡发至无硬芯，木耳泡发至变软，恢复其晶莹剔透状即为泡发好
2.将西兰花分成小朵，腐竹斜刀切成段
3.将木耳择去根部，再撕成小朵，大蒜切末，红椒切成辣椒圈
4.锅加水烧开，下入腐竹焯水1分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水分
5.将锅内再添加少许盐，烧开，下入西兰花和木耳焯水，焯水至西兰花颜色变深绿，将西兰花和木耳一起捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用
6.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
7.将腐竹，西兰花和木耳放在大碗内，淋入炸好的花椒油，再加入盐、蒜末、香油、辣椒圈，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
凉拌茄子秋葵食材：长茄子1个，秋葵5个，蒜瓣2个，小米辣2个，酱油1勺，白醋1勺，食盐适量，白砂糖少许，熟油2勺
1、将茄子洗净，去头去尾，切成6厘米左右长段，然后纵向对半切开。
2、将茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，将茄子蒸熟。
3、秋葵清洗干净，锅内烧水，放入秋葵，焯烫2分钟左右，将秋葵焯至断生后捞出。
4、将焯熟的秋葵去头去尾，然后从中间对半切开。大蒜切成蒜蓉，辣椒切段。
5、蒸好的茄子，撕成茄子条，摆入盘中。同时放入切好的秋葵，蒜末干辣椒。
6、盘中加入生抽，醋，食盐，少许白糖，淋入刚刚烧好的热油。搅拌均匀即可。
椒盐香酥虾制作过程：
1.将虾去壳，清洗干净后，用姜蒜、一勺生抽、一勺料酒、少许盐和黑胡椒粉抓匀，腌制半小时，使虾仁充分入味。
2.取一个碗，加入3勺淀粉、2个鸡蛋、少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，直至形成粘稠的面糊。
3.将腌制好的虾仁逐个裹上面糊，确保虾仁被面糊均匀包裹。接着，将油烧热，将裹好面糊的虾仁下锅炸制，炸至微黄色后捞出。
4.继续加热油锅，待油温升高后，将虾仁重新下锅进行复炸，直至虾仁炸至金黄色。最后，将炸好的虾仁捞出，撒上适量的椒盐和辣椒粉，翻拌均匀后即可享用。
爆炒花甲准备食材：姜、蒜、小米辣、葱、花甲
做法：1、花甲泡清水里，加一勺盐和一勺食用油浸泡一小时吐沙，浸泡好的花甲用清水清洗两至三遍；
2、姜，蒜，葱，小米辣洗净切好备用；
3、碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、一勺淀粉、小半碗清水搅匀备用；
4、花甲冷水下锅，加姜片和料酒焯水，水开煮一分钟捞出沥干水分；
5、锅热下油，热油下姜末和蒜末爆香，加一勺豆瓣酱，下花甲翻炒一下，再下调料汁翻炒均匀煮一分钟，最后下小米辣和葱大火收汁即可。
蛤蜊虾滑材料：新鲜蛤蜊：适量；鲜虾肉：适量；鸡蛋：1个；淀粉：适量；葱姜蒜：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；鸡精：适量；食用油：适量；高汤或清水：适量；胡椒粉：适量
做法：
1. 将新鲜蛤蜊浸泡在盐水中，去除沙子和杂质，洗净备用。
2. 鲜虾肉去虾线，洗净，用刀背拍打至虾肉变软，再切成末。
3. 将虾肉末放入碗中，加入少许盐、料酒、鸡精、蛋清，搅拌均匀。
4. 将淀粉均匀撒在虾肉末上，再用力搅拌至虾肉末粘稠成浆。
5. 锅中放适量水烧开，将虾浆用勺子舀成丸放入水中，待虾浆丸变白捞出备用。
6. 另起锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，再放入蛤蜊翻炒。
7. 倒入高汤或清水，待汤煮沸后加入蛤蜊丸，煮至蛤蜊丸浮起。
8. 最后调入适量生抽，撒上少许胡椒粉，即可出锅。
菠萝牛肉粒准备食材：菠萝，牛肉，蒜瓣。
做法步骤：
1、菠萝削掉外皮，清洗干净切成丁，放入清水中，加入一点食盐，浸泡五分钟，然后捞起来沥干水分备用。
2、牛肉清洗干净切成小块，加入生抽、蚝油、老抽、料酒、黑胡椒粉和淀粉，抓拌均匀后淋入一点食用油，再次抓拌均匀腌制二十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入蒜瓣爆香，再放入腌制好的牛肉粒翻炒一会儿，炒至牛肉变色后继续炒一分钟炒熟。
4、再放入菠萝粒翻炒均匀，快速翻炒一分钟左右即可出锅装盘开吃。
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